Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2016 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Βαθύ χρώμα με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Η μύτη γοητεύει με αρώματα καπνού και βύσσινου.

Στόμα
Πληθωρικό και γενναιόδωρο, το στόμα αποκαλύπτει αρώματα μόκας και γλυκόρριζας, υποστηριζόμενα από μεταξένιες τανίνες

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Αυτό το Grand Cru ταιριάζει άψογα με πιάτα με χαρακτήρα όπως λαγό στο φούρνο, πέρδικα με τρούφα, πάπια à l'orange και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Απολαύστε το καλύτερα μεταξύ 60.8 και 62.6°F.

Ένα ζωντανό και φρουτώδες Burgundy Grand Cru

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, αυτό το οικογενειακό οινοποιείο της Βουργουνδίας διατηρεί μια μοναδική κληρονομιά που συνδυάζει βαρελοποιία και οινοποίηση. Ιδιοκτήτης 33 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων των Corton Grands Crus, η Louis Latour ξεχωρίζει για τη διπλή της τεχνογνωσία που κληρονόμησε από τις ρίζες της στη βαρελοποιία. Πρωτοπόρος στις εξαγωγές από το 1815 και πρώην προμηθευτής βασιλικών αυλών της Ευρώπης, το οινοποιείο παραμένει σημείο αναφοράς για τα κρασιά της Βουργουνδίας από τότε που εγκαταστάθηκε στη rue des Tonnelliers στη Beaune το 1867.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια του Corton "Clos du Roi" έχουν ανατολικό προσανατολισμό στον λόφο του Corton, στο χωριό Aloxe-Corton. Είναι φυτεμένα σε υπέδαφος από μαργαϊκό και ασβεστολιθικό πέτρωμα που προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του δομή και ορυκτότητα. Αυστηρό κλάδεμα επιτρέπει όψιμο τρύγο, εξασφαλίζοντας βέλτιστη ωριμότητα και πλούτο των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, προερχόμενα από τη βαρελοποιία του Louis Latour, με μεσαίο καψάλισμα.

Ποικιλία
Pinot Noir (100%).