Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια σαγηνευτική πολυπλοκότητα που συνδυάζει ώριμο μαύρο φραγκοστάφυλο, φρέσκο καρύδι και μια νότα γαρίφαλου.

Γεύση
Πλούσιο και στρογγυλό, το στόμα εκφράζεται πλήρως μέσα από νότες γλυκόριζας, στηριζόμενο από τανίνες με μεταξένια κομψότητα.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το grand cru συνοδεύει τέλεια πιάτα με έντονη γεύση, όπως ψητό λαγό, πέρδικα με τρούφα, πάπια με πορτοκάλι, καθώς και ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτός ο οίνος απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, με δυνατότητα διατήρησης έως περίπου το 2034.

Ένα πλούσιο και μεταξένιο Grand Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, αυτός ο βουργουνδικός οικογενειακός οίκος συνεχίζει μια μοναδική κληρονομιά που συνδυάζει τη βαρελοποιία με την οινοποίηση. Ιδιοκτήτης 33 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων Grands Crus από την Corton, ο Louis Latour ξεχωρίζει για τη διπλή του εξειδίκευση που κληρονόμησε από τις καταβολές του ως βαρελοποιός. Πρωτοπόρος στις εξαγωγές ήδη από το 1815 και πρώην προμηθευτής ευρωπαϊκών βασιλικών αυλών, ο οίκος παραμένει σημείο αναφοράς για τους οίνους της Βουργουνδίας από την εγκατάστασή του στην οδό Rue des Tonnelliers στη Beaune το 1867.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια του Corton "Clos du Roi" απολαμβάνουν έναν ιδανικό προσανατολισμό ακριβώς προς ανατολάς στον λόφο του Corton, στο χωριό Aloxe-Corton. Είναι φυτεμένα σε υπέδαφος από μάργα και ασβεστόλιθο, το οποίο προσδίδει στον οίνο τη χαρακτηριστική του δομή και ορυκτότητα. Το αυστηρό κλάδεμα επιτρέπει τον όψιμο τρύγο, εξασφαλίζοντας βέλτιστη ωριμότητα και πλούτο στα σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η οινοποίηση πραγματοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε ανοιχτές δεξαμενές, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, προερχόμενα από τη βαρελοποιία Louis Latour με μέτρια καβούρδισμα.

Ποικιλία σταφυλιού
Pinot Noir (100%).