Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018

Χαρακτηριστικά και Συστάσεις Γευσιγνωσίας του Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 από Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια σαγηνευτική πολυπλοκότητα που συνδυάζει ώριμο μαύρο φραγκοστάφυλο, φρέσκο καρύδι και μια νότα γαρίφαλου.

Στόμα
Γενναιόδωρο και στρογγυλό, το στόμα εκφράζεται πλήρως μέσα από νότες γλυκόριζας, υποστηριζόμενο από μεταξένιες, κομψές τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το grand cru ταιριάζει τέλεια με πλούσια πιάτα όπως ψητός λαγός, ορτύκια γεμιστά με τρούφα, πάπια α λα πορτοκάλι και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης έως περίπου το 2034.

Ένα Grand Cru de Bourgogne πλήρους σώματος και μεταξένιο

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, αυτό το βουργουνδικό οικογενειακό κτήμα διαφυλάσσει μια μοναδική κληρονομιά που συνδυάζει τη βαρελοποιία με την οινοποιία. Ως ιδιοκτήτης 33 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων των Grands Crus de Corton, ο Louis Latour ξεχωρίζει για τη διπλή τεχνογνωσία του, κληρονομημένη από τις βαρελοποιικές του ρίζες. Πρωτοπόρος στις εξαγωγές από το 1815 και πρώην προμηθευτής στις ευρωπαϊκές βασιλικές αυλές, το οινοποιείο παραμένει αναντικατάστατη αναφορά για τα κρασιά της Bourgogne από την εγκατάστασή του στη rue des Tonnelliers στη Beaune το 1867.

Ο Αμπελώνας
Οι αμπελώνες του Corton "Clos du Roi" είναι τέλεια προσανατολισμένοι ανατολικά στον λόφο του Corton, στο χωριό Aloxe-Corton. Είναι φυτεμένοι σε μαργαϊκό και ασβεστολιθικό υπόστρωμα που προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του δομή και ορυκτότητα. Η αυστηρή κλαδεία επιτρέπει την όψιμη συγκομιδή, διασφαλίζοντας έτσι τη βέλτιστη ωριμότητα και πλούτο των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Ωρίμανση
Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές, με ολοκληρωμένη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, προερχόμενα από τη βαρελοποιία Louis Latour με μέτριο καβούρδισμα.

Ποικιλία Σταφυλιών
Pinot Noir (100%).