Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Corton Grand cru "Clos du Roi" 2020 από Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια εκλεπτυσμένη παλέτα αρωμάτων όπου διαπλέκονται νότες μαύρου κερασιού, γλυκόριζας και λεπτές νότες μόκας.

Στόμα
Στο στόμα, η ελεγχόμενη ζωντάνια, η αγκαλιαστική στρογγυλότητα, οι βελούδινες τανίνες και η διακριτική δρυς συνδυάζονται για να προσφέρουν αξιοσημείωτο μήκος, εγγύηση τέλειας ισορροπίας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Grand cru ταιριάζει άψογα με πλούσια πιάτα όπως ψητό λαγό, πέρδικες με τρούφα, πάπια à l'orange και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 17°C. Έχει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, με δυνατότητα παλαίωσης μέχρι περίπου το 2036.

Ένα μεταξένιο και ακριβές Βουργουνδικό Grand Cru

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, αυτός ο οικογενειακός οίκος της Βουργουνδίας συνεχίζει μια μοναδική κληρονομιά που συνδυάζει την βαρελοποιία και την οινοποίηση. Κατέχοντας 33 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων των Grands Crus de Corton, ο Louis Latour ξεχωρίζει για τη διττή εξειδίκευσή του, κληρονομιά των ριζών του στην βαρελοποιία. Ως πρωτοπόρος των εξαγωγών από το 1815 και πρώην προμηθευτής των ευρωπαϊκών βασιλικών αυλών, ο οίκος παραμένει σημείο αναφοράς για τα κρασιά Burgundy από την ίδρυσή του στη rue des Tonnelliers στο Beaune το 1867.

Ο αμπελώνας
Οι αμπελώνες Corton "Clos du Roi" είναι τέλεια προσανατολισμένοι προς ανατολή στον λόφο του Corton, στο χωριό Aloxe-Corton. Έχουν φυτευτεί σε μαργαϊκό και ασβεστολιθικό υπόστρωμα, το οποίο προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του δομή και μεταλλικότητα. Το αυστηρό κλάδεμα επιτρέπει όψιμους τρυγητούς, διασφαλίζοντας έτσι άριστη ωρίμανση και τον πλούτο των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η οινοποίηση γίνεται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές, με ολοκληρωμένη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, από την tonnellerie Louis Latour με μεσαίο καψάλισμα.

Ποικιλία σταφυλιών
Pinot noir (100 %).