Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2022

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για το Corton Grand cru "Clos du Roi" 2022 από Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ ρουμπινί.

Μύτη
Έντονη, με αρώματα βατόμουρου, κερασιού και γλυκόριζας.

Γεύση
Η είσοδος είναι πλατιά και γενναιόδωρη, με κυρίαρχο το κεράσι. Οι τανίνες είναι κομψές αλλά έντονες, προσφέροντας εξαιρετική διάρκεια στο τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το grand cru ταιριάζει τέλεια με πλούσια πιάτα όπως ψητό λαγό, περδίκες με τρούφα, πάπια α λα όρανζ και ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το κρασί αυτό σερβίρεται ιδανικά στους 16-17°C. Έχει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2037.

Η Δομή και η Ισορροπία ενός Burgundian Grand Cru

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, αυτό το οικογενειακό οινοποιείο της Βουργουνδίας διατηρεί μια μοναδική κληρονομιά που συνδυάζει τη βαρελοποιία και την οινοποίηση. Ως ιδιοκτήτης 33 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων των Grands Crus de Corton, ο Louis Latour ξεχωρίζει για τη διπλή εξειδίκευσή του, κληρονομημένη από την παράδοση της βαρελοποιίας. Πρωτοπόρος στις εξαγωγές από το 1815 και πρώην προμηθευτής των ευρωπαϊκών βασιλικών αυλών, ο οίκος παραμένει βασική αναφορά για τα κρασιά της Βουργουνδίας από την εγκατάστασή του στη rue des Tonnelliers στο Beaune το 1867.

Ο Αμπελώνας
Τα αμπέλια του Corton "Clos du Roi" είναι απολύτως προσανατολισμένα προς ανατολή στον λόφο της Corton, στο χωριό Aloxe-Corton. Είναι φυτεμένα σε υπόστρωμα μάργας και ασβεστολιθικού που χαρίζει στο κρασί τη χαρακτηριστική δομή και ορυκτότητά του. Αυστηρό κλάδεμα επιτρέπει όψιμη συγκομιδή, εξασφαλίζοντας έτσι τη βέλτιστη ωρίμανση και τον πλούτο των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Ωρίμανση
Η οινοποίηση γίνεται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι νέα, προερχόμενα από τη βαρελοποιία Louis Latour με μέτριο καψάλισμα.

Ποικιλία Σταφυλιού
Pinot noir (100%).