Louis Latour : Grands-Echezeaux Grand cru 2020

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για το Grands-Echezeaux Grand Cru 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια υπέροχη ρουμπινί απόχρωση με βαθιές ανακλάσεις.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες μόκκα, ψημένου ψωμιού και γλυκόριζας, συνοδευόμενες από αρώματα μαύρων φρούτων και μια διακριτική νότα δασικού εδάφους.

Στόμα
Στο στόμα τούτο το κρασί εκφράζει δύναμη και αντοχή, με νότες σοκολάτας και μενθόλης που παραμένουν αρμονικά.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Grands-Echezeaux Grand Cru συνοδεύεται άψογα με ψητό αρνί, παϊδάκια μοσχαρίσια, κυνήγι και ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-17°C. Μπορεί να ωριμάσει έως περίπου το 2035.

Ένα Grand Cru της Βουργουνδίας που Συνδυάζει Δύναμη και Διάκριση από την Côte de Nuits

Το Κτήμα

Ιδρυμένη το 1797 από τον Jean Latour, η Maison Louis Latour έχει τις ρίζες της σε μια οικογενειακή παράδοση που χρονολογείται από το 1731 με την απόκτηση των πρώτων αμπελώνων της στην Côte de Beaune. Ως ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα για πάνω από δύο αιώνες, είναι σήμερα ο μεγαλύτερος μεμονωμένος ιδιοκτήτης Grand Crus στην Côte d'Or, με θρυλικά τεμάχια όπως τα Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" και Corton Grèves. Με έδρα το Aloxe-Corton στη Βουργουνδία, το οινοποιείο διακρίνεται για την εσωτερική βαρελοποιία του και την καινοτόμο επέκτασή του στην Ardèche για την παραγωγή Chardonnay και Viognier.

Ο Αμπελώνας

Το Grands-Echezeaux βρίσκεται σε ένα τεμάχιο μεταξύ Vosne-Romanée και Vougeot στην Côte de Nuits. Αυτό το terroir, δημιουργημένο από τους κιστερκιανούς μοναχούς της Cîteaux τον 12ο αιώνα, ωφελείται από ομοιογενή αργιλοασβεστολιθικά εδάφη παρόμοια με το ανώτερο τμήμα του Clos Vougeot, σε υψόμετρο περίπου 250 μέτρων. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 40 ετών, συλλέγονται χειρωνακτικά με μέση απόδοση 30 hl/ha.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί παραδοσιακή μέθοδο σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε νέες, μεσαία ψημένες γαλλικές δρύινες βαρέλες από την βαρελοποιία Louis Latour.

Ποικιλία Αμπέλου

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Pinot Noir.