Louis Latour : Meursault 1er cru "Charmes" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια απαλή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα καβουρδισμένου φουντουκιού και μελισσοκέρου, συμπληρωμένα από νότες ώριμων φρούτων όπως ροδάκινο και βερίκοκο.

Γεύση
Γεμάτη και σαγηνευτική, η γεύση προσφέρει μια βελούδινη, γενναιόδωρη υφή. Αποκαλύπτει αρώματα φρέσκου φουντουκιού αναμεμειγμένα με διακριτικές καπνιστές και καβουρδισμένες πινελιές. Το κρασί επιμένει μακρά, προς ένα αλμυρό, ορυκτό τελείωμα εντυπωσιακής διάρκειας.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με vol-au-vent, μοσχαρίσιο κιλότο, λούτσο γλυκού νερού, ή πιάτα με μανιτάρια μορχέλα. Συνοδεύει επίσης ιδανικά θαλασσινά σε κρεμώδεις σάλτσες, πλούσια μαλάκια όπως αστακό ή χτένια, καθώς και ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί στα νιάτα του, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2031, ή ακόμη έως το 2039 για όσους προτιμούν πιο ωριμασμένα προφίλ.

Ο Πλούτος και η Ορυκτότητα ενός Λευκού Κρασιού Meursault

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour είναι ένα εμβληματικό ίδρυμα της Βουργουνδίας, εγκατεστημένο στο χωριό Aloxe-Corton. Αυτό το ιστορικό οικογενειακό κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα 48 εκταρίων, εκ των οποίων 27 εκτάρια ταξινομούνται ως Grand Cru, καθιστώντας το τη μεγαλύτερη ιδιοκτησία αυτής της κατηγορίας στην περιοχή. Σήμερα υπό την ηγεσία του Florent Latour, που εκπροσωπεί την ενδέκατη γενιά, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία, επιστεγασμένη από τη βιολογική πιστοποίηση το 2025, καθώς και για την κατοχή του δικού του παραδοσιακού βαρελοποιείου.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται νότια της Côte de Beaune, το αγροτεμάχιο ταξινομημένο ως premier cru "Charmes" εκτείνεται ακριβώς νότια του χωριού Meursault. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία τριάντα πέντε ετών, ευδοκιμούν σε πλούσια, βαριά εδάφη αποτελούμενα από πετρώδη μάργα και ασβεστόλιθο της Ιουρασικής περιόδου. Αυτό το πλούσιο σε ορυκτά, καλά αποστραγγιζόμενο terroir, καλλιεργούμενο με ελεγχόμενες αποδόσεις 40 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, επωφελείται από φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης φυσικών θηρευτών για την προστασία των αμπελιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο τρύγος για το Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Τα σταφύλια διαλέγονται αμέσως και στη συνέχεια πιέζονται απευθείας χωρίς αποβοστρύχωση, διαφυλάσσοντας την καθαρότητα του χυμού και περιορίζοντας την οξείδωση. Η ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της πλήρους μηλογαλακτικής ζύμωσης, πραγματοποιείται παραδοσιακά σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 8 έως 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος, κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του κτήματος, με αναλογία 50% καινούργια βαρέλια και 50% βαρέλια ενός κρασιού.

Ποικιλία

100% Chardonnay.