Louis Latour : Meursault 1er cru "Genevrières" 2018

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Louis Latour Meursault 1er Cru "Genevrières" 2018

Γευσιγνωσία

Όψη
Απαλό χρυσαφί χρώμα, λαμπερό και εκλεπτυσμένο.

Μύτη
Μύτη με νότες λουλουδιών, εσπεριδοειδών και καβουρδίσματος.

Στόμα
Στρογγυλό, γενναιόδωρο στόμα, με νύξεις ψημένου ψωμιού. Φρέσκo, τεντωμένο τελείωμα, καθοδηγούμενο από φρέσκo αμύγδαλο και γκρέιπφρουτ.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault 1er Cru "Genevrières" ταιριάζει ιδανικά με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, σαλάχι με καστανό βούτυρο ή ριζότο με λευκή τρούφα. Αναδεικνύει επίσης τα μαλακά τυριά όπως το Époisses.

Σερβίρισμα

Το Meursault 1er Cru "Genevrières" απολαμβάνεται καλύτερα στους 54–57°F (12–14°C).

Ένα στρογγυλό και γενναιόδωρο λευκό Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, το κτήμα Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή ιδιοκτησία που διοικείται από την ενδέκατη γενιά. Με έδρα τη Βουργουνδία, είναι το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or, με εμβληματικά αγροτεμάχια στο Aloxe-Corton. Πρώην βαρελοποιοί που έγιναν αμπελουργοί, η οικογένεια Latour συνδυάζει τη σύγχρονη καινοτομία με τον σεβασμό στις βουργουνδιανές παραδόσεις σε θρυλικούς τερουάρ.

Ο αμπελώνας

Το κλίμα "Genevrières" βρίσκεται στην κοινότητα του Meursault, στην καρδιά της Côte de Beaune. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 35 χρόνια, ευδοκιμούν σε εδάφη μαργών και ασβεστόλιθου, χαρακτηριστικά της ονομασίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος, εκ των οποίων το 50% είναι καινούρια και προέρχονται από το βαρελοποιείο της Louis Latour, προσδίδοντας στο κρασί πολυπλοκότητα και ισορροπία.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Premier Cru παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay, την εμβληματική ποικιλία των μεγάλων λευκών κρασιών της Βουργουνδίας, που εδώ εκφράζει όλη την τυπικότητα του τερουάρ του Meursault.