Louis Latour : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru «Perrières» 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ζωντανή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με υπέροχη διαύγεια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες αμυγδάλου και βανίλιας, διακριτικά υπογραμμισμένες από αποχρώσεις εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένου λεμονιού.

Γεύση
Πλήρες σώμα και στρογγυλή, η γεύση προσφέρει υπέροχο όγκο. Αποκαλύπτει αρώματα εσπεριδοειδών συνυφασμένα με αποχρώσεις βανίλιας και αμυγδάλου. Το σύνολο σαγηνεύει με την ισορροπία του ανάμεσα σε δύναμη και φρεσκάδα, εκτεινόμενο σε ένα αξιοσημείωτα διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, ψάρι σε σάλτσα beurre blanc, ριζότο με λευκή τρούφα, ή τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για ιδανική γευσιγνωσία, αυτό το Meursault 1er Cru «Perrières» 2024 πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιώσει έως περίπου το 2032.

Η Κομψότητα και η Συγκέντρωση ενός Λευκού Κρασιού από το Meursault

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Maison Louis Latour είναι ένας πραγματικός θεσμός στη Βουργουνδία. Έχοντας παραμείνει ανεξάρτητο και οικογενειακό για δώδεκα γενιές, διευθύνεται πλέον από τον Florent Latour. Το κτήμα εκτείνεται σε 48 εκτάρια, εκ των οποίων εντυπωσιακά 27 είναι ταξινομημένα ως Grand Cru. Έντονα αφοσιωμένο στην περιβαλλοντική διατήρηση με την πιστοποίηση HVE 3, το κτήμα διακρίνεται επίσης για την ιδιοκτησία του δικού του βαρελοποιείου. Αυτή η μοναδική εξειδίκευση επιτρέπει τέλειο έλεγχο της παλαίωσης, ενισχύοντας έτσι την αυθεντική έκφραση κάθε βουργουνδικού terroir.

Ο Αμπελώνας

Το Climat «Perrières» βρίσκεται στο νότιο τμήμα της ονομασίας Meursault. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε πλαγιές με νότιο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρα από 230 έως 360 μέτρα. Τα λεπτά, πολύ πετρώδη εδάφη αποτελούνται από μάργα και ασβεστόλιθο της Ιουρασικής περιόδου. Αυτό το απαιτητικό terroir περιορίζει φυσικά τη ζωτικότητα των αμπελιών, ενθαρρύνοντας έτσι τη συγκέντρωση των ραγών. Το κτήμα εφαρμόζει εδώ βιώσιμη καλλιέργεια, αποφεύγοντας τα ζιζανιοκτόνα προς όφελος της επεξεργασίας του εδάφους με άλογα και της χρήσης φυσικής κομποστοποίησης.

Η Σοδειά

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Η καλλιεργητική περίοδος ξεκίνησε με όψιμους ανοιξιάτικους παγετούς, ακολουθούμενους από επεισόδια χαλαζοπτώσεων στα μέσα της περιόδου, και ολοκληρώθηκε με ισχυρές βροχοπτώσεις τον Σεπτέμβριο. Αυτές οι κλιματικές δυσκολίες μείωσαν δραστικά τις αποδόσεις. Ωστόσο, αυτή η φυσική επιλογή επέτρεψε τη συγκομιδή εξαιρετικά συγκεντρωμένων ραγών, που υπόσχονται κρασιά μεγάλης έντασης.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η διαδικασία οινοποίησης για αυτό το Meursault 1er Cru «Perrières» 2024 ξεκινά με παραδοσιακή ζύμωση απευθείας σε βαρέλια δρυός, συμπεριλαμβανομένης μιας πλήρους μηλογαλακτικής ζύμωσης. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για 8 έως 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καβουρδίσματος, κατασκευασμένα από το ίδιο το βαρελοποιείο του κτήματος. Το μείγμα των βαρελιών, μοιρασμένο εξίσου μεταξύ καινούργιας δρυός και δρυός που έχει χρησιμοποιηθεί μία φορά, βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας και της καθαρότητας του φρούτου.

Ποικιλία

Chardonnay