Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Louis Latour Morey-Saint-Denis Village 2018

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ χρώμα με ανταύγειες γρανάτη, έντονο και ελκυστικό.

Μύτη
Έντονη μύτη με αρώματα καβουρδισμένου καφέ και βατόμουρου.

Στόμα
Πλούσιο στόμα με μεταξένιες τανίνες. Νότες από μαύρο φραγκοστάφυλο, μπαχαρικά και γλυκόρριζα ξεδιπλώνονται με λεπτότητα, υποστηριζόμενες από πολύ δροσερό τελείωμα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Morey-Saint-Denis Village ταιριάζει υπέροχα με κυνήγι, κομμάτια κόκκινου κρέατος, καθώς και με καλά ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα

Συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 61°F.

Ένα πλούσιο και μεταξένιο ερυθρό κρασί από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Βουργουνδία, αυτό το οικογενειακό οινοποιείο διατηρεί το παραδοσιακό savoir-faire για πάνω από δύο αιώνες. Με έδρα τη Beaune, καλλιεργεί περίπου 50 εκτάρια από περίφημους αμπελώνες στην Côte de Beaune και στο Aloxe-Corton, συμπεριλαμβανομένων Grands Crus. Πρώην προμηθευτής των ευρωπαϊκών αυλών, η Louis Latour συνδυάζει τη βουργουνδική παράδοση και τη διεθνή φήμη χάρη στο πατροπαράδοτο βαρελοποιείο της και στο Château Corton Grancey.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια για αυτό το Morey-Saint-Denis είναι φυτεμένα σε εδάφη κιμωλίας και ασβεστόλιθου, χαρακτηριστικά αυτής της ονομασίας που βρίσκεται νότια του Gevrey-Chambertin. Επωφελούνται από ελεγχόμενες αποδόσεις για τη διατήρηση της ποιότητας και της συμπύκνωσης των σταφυλιών. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των ρωγών Pinot Noir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί μια παραδοσιακή προσέγγιση σε ανοικτές δεξαμενές, συμπληρωμένη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο της Louis Latour, με 20% καινούργια δρυ σε μέτριο κάψιμο, επιτρέποντας μια αρμονική ενσωμάτωση των δρυωδών αρωμάτων.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία της Côte de Nuits.