Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Morey-Saint-Denis Village 2022 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφη σκούρα ρουμπινί απόχρωση με έντονες αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονες νότες βατόμουρου και φραγκοστάφυλου, ενισχυμένες από διακριτικές νότες μόκας που προσδίδουν μια φρυγανιστική διάσταση στο σύνολο.

Στόμα
Στο στόμα είναι μεταξένιο και φρέσκο, αποκαλύπτοντας νότες μοσχοκάρυδου και κερασιού, με πιπεράτες αποχρώσεις. Η έντονη τανική δομή προσδίδει στο κρασί εξαιρετική ισορροπία και βάθος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Morey-Saint-Denis Village ταιριάζει τέλεια με κυνήγι, πιάτα κόκκινου κρέατος και καλά ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15°C και 16°C. Πίνεται τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2029.

Ένα αυθεντικό Morey-Saint-Denis από τον βουργουνδιανό οίκο Louis Latour

Ο οίκος

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στη Βουργουνδία, αυτός ο οικογενειακός οίκος συνεχίζει να διατηρεί παραδοσιακή τεχνογνωσία για πάνω από δύο αιώνες. Με έδρα το Beaune, καλλιεργεί περίπου 50 εκτάρια διάσημων αμπελώνων στην Côte de Beaune και στο Aloxe-Corton, συμπεριλαμβανομένων των Grands Crus. Πρώην προμηθευτής των ευρωπαϊκών αυλών, ο Louis Latour συνδυάζει τη βουργουνδιανή παράδοση με διεθνή φήμη χάρη στο πατροπαράδοτο βαρελοποιείο του και στο Château Corton Grancey.

Ο αμπελώνας

Οι αμπέλοι αυτού του Morey-Saint-Denis είναι φυτεμένοι σε εδάφη κιμωλίας και ασβεστολίθου, χαρακτηριστικά αυτής της ονομασίας προέλευσης, που βρίσκεται νότια του Gevrey-Chambertin. Επωφελούνται από ελεγχόμενες αποδόσεις για να διατηρείται η ποιότητα και η συγκέντρωση των σταφυλιών. Η συγκομιδή πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι για να διατηρείται η ακεραιότητα των ρώγων της pinot noir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί παραδοσιακή μέθοδο ανοικτής δεξαμενής, συμπληρωμένη με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί από 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός από το βαρελοποιείο Louis Latour, με 20% νέα βαρέλια με μέτριο ψήσιμο, επιτρέποντας μια αρμονική ενσωμάτωση των αρωμάτων δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από pinot noir, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιών της Côte de Nuits.