Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" 2018 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Σκούρο χρώμα με ανταύγειες γρανάτη, πυκνό και λαμπερό.

Μύτη
Έντονο άρωμα γαρίφαλου, βιολέτας και μαύρης σταφίδας.

Στόμα
Γενναιόδωρο στόμα με νόστιμες νότες βύσσινου, γλυκόριζας και μαύρης σταφίδας. Μεταξένιες τανίνες, δροσερό τελείωμα με μέντα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Vosne-Romanée 1er Cru ταιριάζει ιδανικά με boeuf mironton, κουνέλι με κανθαρέλες ή θήρα με τρίχωμα συνοδεία lingonberries. Αναδεικνύει επίσης το τυρί Soumaintrain στο τέλος του γεύματος.

Σερβίρισμα

Απολαύστε το ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 63°F.

Ένα πλούσιο και έντονο ερυθρό Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, η Louis Latour παραμένει οικογενειακό κτήμα που σήμερα διοικείται από την ενδέκατη γενιά. Εγκατεστημένο στη Βουργουνδία σε πάνω από 50 εκτάρια, είναι το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or, με εξαιρετικά αμπελοτεμάχια στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Πρωτοπόρος στις σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές από τον 19ο αιώνα, ο οίκος συνδυάζει την καινοτομία με την παράδοση, διατηρώντας τα ιστορικά του κελάρια ενώ παραμένει οικογενειακά ανεξάρτητος.

Ο αμπελώνας

Το αμπελοτεμάχιο "Les Petits Monts" βρίσκεται στο ανώτερο τμήμα της πλαγιάς του Vosne-Romanée, επωφελούμενο από εδάφη πλούσια σε σίδηρο και άργιλο, ιδιαίτερα ευνοϊκά για το Pinot Noir. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 χρόνια, ευδοκιμούν σε αυτό το βόρειο terroir του Nuits-Saint-Georges, όπου οι γεωλογικές συνθήκες επιτρέπουν τη βέλτιστη έκφραση της βουργουνδικής ποικιλίας. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι και οι ελεγχόμενες αποδόσεις στα 38 hl/ha εξασφαλίζουν εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μεσαίου καψίματος, με 40% καινούργια βαρέλια από το βαρελοποιείο της Louis Latour. Αυτή η προσεκτική προσέγγιση διατηρεί την έκφραση του φρούτου παρέχοντας παράλληλα τη δομή που απαιτείται για αυτό το εκλεκτό κρασί που είναι φτιαγμένο για παλαίωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir, η εμβληματική ποικιλία της Βουργουνδίας, που βρίσκει μια ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη και σύνθετη έκφραση στα terroirs του Vosne-Romanée.