Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2019

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2019 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αναδίδει νότες μαύρων φρούτων, γλυκόριζας και καφέ.

Γεύση
Η γεύση συνδυάζει ευκαμψία και δύναμη με λεπτές τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Vosne-Romanée 1er cru ταιριάζει απόλυτα με μοσχαρίσιο mironton, κουνέλι με κανθαρέλλες ή άγρια θηράματα σερβιρισμένα με lingonberries. Επιπλέον αναδεικνύει ένα τυρί Soumaintrain στο τέλος του γεύματος.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C και μπορεί να παραμείνει στο κελάρι έως περίπου το 2031.

Η εκλέπτυνση ενός κόκκινου Premier Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, το Louis Latour παραμένει οικογενειακό κτήμα που σήμερα διαχειρίζεται η ενδέκατη γενιά. Βρίσκεται στη Βουργουνδία σε έκταση 50 εκταρίων, και είναι το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or, με εξαιρετικά τεμάχια στην Côte de Nuits και στην Côte de Beaune. Ως πρωτοπόρος των σύγχρονων τεχνικών οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, το οινοποιείο συνδυάζει καινοτομία και παράδοση, διατηρώντας τα ιστορικά του υπόγεια ενώ διασφαλίζει την οικογενειακή του ανεξαρτησία.

Ο αμπελώνας

Το τεμάχιο "Les Petits Monts" βρίσκεται στο ανώτερο τμήμα της πλαγιάς του Vosne-Romanée, επωφελούμενο από εδάφη πλούσια σε σίδηρο και πηλό, ιδιαίτερα ευνοϊκά για την pinot noir. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 χρόνια, ευδοκιμούν σε αυτόν τον βόρειο terroir της Nuits-Saint-Georges όπου οι γεωλογικές συνθήκες επιτρέπουν την άριστη έκφραση της ποικιλίας της Βουργουνδίας. Η χειρονακτική συγκομιδή και οι αποδόσεις περιορισμένες στα 38 εκατόλιτρα ανά εκτάριο εξασφαλίζουν εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση διαρκεί από 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός με μεσαίο ψήσιμο, με 40% καινούργια βαρέλια από την δρυσοποιία Louis Latour. Αυτή η σεβαστική προσέγγιση διατηρεί την έκφραση των φρούτων, προσφέροντας ταυτόχρονα την απαραίτητη δομή για την παλαίωση αυτού του μεγάλου κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιών

100% pinot noir, η εμβληματική ποικιλία της Βουργουνδίας που βρίσκει μια εξαιρετικά εκλεπτυσμένη και σύνθετη έκφραση στα terroirs του Vosne-Romanée.