M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2023

65% Grenache, 35% Syrah. Άμπελοι 70 ετών. Αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη και σχιστόλιθος. Παλαίωση σε βαρέλι. Το V.i.t. σημαίνει visitare interiore terrae, δηλαδή «επισκεφθείτε τα έγκατα της γης», που είναι, όπως φαίνεται, «μέρος του μυθολογικού ρητού για την αναζήτηση της φιλοσοφικής λίθου» (αναφορά στην αναζήτηση του Michel Chapoutier για το καλύτερο terroir και στην εύρεση αυτού του κομματιού παλιών αμπελιών που περιβάλλεται από γκαρίγ). Πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό. Δείγμα βαρελιού. Μεσαίο πορφυροκόκκινο. Αρωματικό με σκούρα κόκκινα φρούτα, σμέουρο και κράνμπερι, ανοιχτό και ελκυστικό. Υπέροχα φρέσκο και ζουμερό, ειδικά όταν σερβίρεται ελαφρώς δροσερό, συμπυκνωμένες γεύσεις φρούτων και άφθονη φρεσκάδα με λεπτή ξηρή τάση στο κέντρο όλου του φρούτου. Υπέρ-μεταξένια υφή με μόλις μια ελαφρά και ευχάριστα ξηρή λαβή στο τελείωμα. Εξαιρετική καθαρότητα φρούτου και λεπτή ισορροπία. Προς το παρόν νεανικά απλό, αλλά με προοπτική για μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και εκλέπτυνση. Εξαιρετικά χαρακτηριστικό ερυθρό του Ρουσιγιόν. (JH)