M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Δείχνει πραγματικό βάθος και στυλ, με κολακευτικές νότες καβουρδισμένης δρυός που απλώνονται πάνω σε έναν πυρήνα κίτρινου μήλου και καρπόσταφης, όλα θεμελιωμένα σε κιμώδη ορυκτά στοιχεία και λεπτοφυώς αφρώδη οξύτητα. Σταθερά δομημένο και καλοφτιαγμένο, θα αντέξει στον χρόνο στο κελάρι. Συμπυκνωμένο και επίμονο. Πιείτε το τώρα έως το 2038. Εισήχθησαν 5 κιβώτια.

Διαπεραστική ένταση στη μύτη, με μάνγκο, ζαχαρωμένες φλούδες εσπεριδοειδών και αλάτι. Μέτριο σώμα, αλλά πρόκειται για ένα αθλητικό, ακριβές και εξαιρετικά ενεργητικό Ermite, με πραγματικά δυναμική, εστιασμένη οξύτητα και τεράστια αλμυρή ορυκτότητα. Ευθύ, μακρύ και έντονο. Αντί για το εκχύλισμα και τη συμπύκνωση ορισμένων πρόσφατων πιο ζεστών εσοδειών, αυτό διαθέτει τεράστια ορμή.

Στη μύτη είναι σαν μια ουσία από δαμάσκηνα Mirabelle που σε τραβά στην σφιχτή εσωτερική του τροχιά σαν ένα τεράστιο κίτρινο αστέρι. Ξεκινά τόσο ήσυχα, αλλά ανοίγει και ανοίγει καθώς κυλάει στον ουρανίσκο, με έναν τρόπο που δεν μοιάζει ακριβώς με κανένα άλλο λευκό του Ροδανού που θυμάμαι. Πώς μπορεί ένα κρασί με τόσο γιγαντιαία συμπύκνωση να έχει τόσο τέλεια ισορροπία; Το πιο εκπληκτικό είναι ο τρόπος που ο ψημένος πλούτος αλληλεπιδρά με την πρωτόγονη, πετρώδη πλευρά του κρασιού: δύο όψεις του ίδιου νομίσματος. Περιορισμένη παραγωγή. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας. Πιείτε το τώρα ή παλαιώστε το.

Το εντυπωσιακό 2021 Ermitage Blanc L'Ermite αποπνέει έντονα αρώματα από κράταιγο, πυρόλιθο, φλούδα λεμονιού, ώριμο αχλάδι, αγιόκλημα και λευκό ροδάκινο. Τα εσκεμμένα αναγωγικά στοιχεία ενσωματώνονται άψογα στο συνολικό αρωματικό προφίλ, γίνονται αισθητά χωρίς να επισκιάζουν τα υπόλοιπα. Στον ουρανίσκο αγγίζει με εκθαμβωτική ενέργεια και υψηλή συμπύκνωση γεύσης· ο 2021 λειτουργεί στο μέγιστο. Απολαύστε αυτό το αψεγάδιαστα σμιλεμένο L'Ermite μέσα στην επόμενη δεκαετία.