M. Chapoutier : Le Clos 2020

Ένα εξαίρετο Saint-Joseph, ικανό να ανταγωνιστεί εκείνα των τοπικών vignerons· το Saint-Joseph Le Clos 2020 του Chapoutier προσφέρει ευχάριστα αρωματικό προφίλ με γλυκόρριζα, μύρτιλο και cassis. Πληθωρικό, γήινο και ισχυρό στον ουρανίσκο, είναι ένα πλούσιο, μυώδες στυλ Saint-Joseph, γεμάτο ώρινες τανίνες και με μακρά, υφής επίγευση.

Μια πολυτελής, σκοτεινή εκδοχή που αποπνέει γενναιοδωρία και πλούτο. Προσφέρει μια πλουσιοπάροχη παλέτα γεύσεων μαύρου δαμάσκηνου, καπνού και λίπους μπέικον, αποκαλύπτοντας βασικές νότες γάλακτος σοκολάτας και κουτιού πούρων. Δυναμικό και στιβαρό, χωρίς να είναι υπερβολικά βαρύ, χάρη σε μια αλμυρή δέσμη οξύτητας και αρωματικές πινελιές βιολέτας. Δείχνει μια έντονη ορυκτή φλέβα από χυτοσίδηρο, που διασχίζει το επιδέξια δομημένο τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως το 2038. Εισήχθησαν 15 κιβώτια.

Πυκνό μαύρο φρούτο με νότες βιολέτας – σαφώς στο στυλ Mauves του Saint-Joseph. Πιπεράτο και πικάντικο, με γεμάτο σώμα χωρίς βαριάδα· δείχνει πυκνό αλλά όχι υπερβολικά παχύ. Οι ταννίνες είναι κιμωλώδεις αλλά λιωμένες, σαν 100% καθαρό κακάο. Η δρυς είναι λίγο πιο έντονη σε σχέση με την cuvée Les Granits αυτού του παραγωγού, αλλά καλοενσωματωμένη. Υπάρχει έντονη συμπύκνωση και βαθιές, σκοτεινές ταννίνες πριν από το ανάλαφρο τελείωμα. Ίσως αποδειχθεί η καλύτερη εσοδεία μέχρι σήμερα του Le Clos.

Πολύς καπνός και χαρακτήρας καπνιστού μπέικον στη μύτη, αλλά και τα πιο μαύρα άγρια μούρα του δάσους και μια υποψία πίσσας. Συμπυκνωμένο, συμπαγές και δροσερό, με υπέροχη φρεσκάδα άγριων βοτάνων και μια αρκετά ριζοσπαστική πετρώδη ορυκτότητα. Έπειτα, επιστρέφοντας, ανακαλύπτεις βιολέτες και γλυκόριζα. Καθώς το κρασί αερίζεται, η ορυκτότητα γίνεται ολοένα και πιο έντονη. Από ανατολικά προσανατολισμένο αμπελοτεμάχιο με γρανιτικό έδαφος. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας με πιστοποίηση Demeter. Πίνεται τώρα, αλλά είναι καλύτερο από το 2025.