M. Chapoutier : Quatuor 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Quatuor 2022 M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο γαλλικός ερυθρός οίνος αποκαλύπτει ένα βαθύ πορφυρό χρώμα, αναδεικνυόμενο από απαλές αποχρώσεις καρμίν.

Μύτη
Ιδιαίτερα σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με ανθική κυριαρχία πριν απελευθερώσει αρώματα κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και διακριτικές νότες ταπενάδας.

Στόμα
Η επίθεση παρουσιάζει ωραία φρεσκάδα, υποστηριζόμενη από μεταξένιες τανίνες. Μεσαίου έως πλήρους σώματος, το στόμα αποκαλύπτει τέλεια ισορροπημένη οξύτητα και εκτείνεται σε μια διαρκή επίγευση με νότες κέδρου και ζεστών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κουβέ "Quatuor" θα συνδυαστεί υπέροχα με πουλερικά γεμιστά με μανιτάρια, ψητά κόκκινα κρέατα, ένα φακορίζοτο ή ακόμα και μια πιατέλα ωριμασμένων τυριών όπως Comté ή Reblochon.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, το "Quatuor" 2022 θα μπορέσει να εξελιχθεί και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2052.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της Côte-Rôtie

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808 και εγκατεστημένος στο Tain-l'Hermitage, ο οίκος M. Chapoutier αποτελεί εμβληματική φυσιογνωμία της κοιλάδας του Ροδανού. Υπό την ηγεσία, από το 1990, του Michel Chapoutier, ο οποίος υποστηρίζεται πλέον από τη σύζυγό του Corinne και τα παιδιά τους Mathilde και Maxime, το κτήμα έχει καταξιωθεί παγκοσμίως χάρη στην πρωτοποριακή του φιλοσοφία. Πρωτοπόρος στη βιοδυναμική αμπελουργία, το κτήμα τοποθετεί τον σεβασμό προς τη φύση και την αυθεντική έκφραση του terroir στο επίκεντρο της ταυτότητάς του. Το M. Chapoutier ξεχωρίζει επίσης για τις αξίες του σχετικά με την προσβασιμότητα, όπως αποδεικνύεται από την ενσωμάτωση γραφής Braille σε όλες τις ετικέτες του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Côte-Rôtie, που χαρακτηρίζεται από εύκρατο κλίμα και απόκρημνες πλαγιές που φτάνουν έως εξήντα μοίρες κλίση. Το πετρώδες terroir αυτής της κουβέ βασίζεται σε ένα μείγμα τεσσάρων ιστορικών αγροτεμαχίων με διαφορετική γεωλογία: Côte Brune (θρυμματισμένος μαρμαρυγιακός σχιστόλιθος), Côte Blonde (φλέβα γνεύσιου), Neve (πετρώδης μαρμαρυγιακός σχιστόλιθος) και Coteau de Tupin (μιγματίτης και αμμοπηλός).

Η σοδεία

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες, καταγράφοντας μία από τις πιο θερμές και ξηρές χρονιές της περιοχής. Μετά από μια ήπια άνοιξη που ενθάρρυνε την πρόωρη βλάστηση, τα αμπέλια υπέστησαν έντονους καλοκαιρινούς καύσωνες. Ευτυχώς, ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα μέσα του Αυγούστου βοήθησαν στην απελευθέρωση της ωρίμανσης, αποδίδοντας τελικά ρόγες εξαιρετικής ποιότητας και συγκέντρωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το "Quatuor" 2022 συγκομίζονται με το χέρι στην ιδανική ωριμότητα. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε μέγιστη θερμοκρασία 28°C με περίοδο εκχύλισης τριών έως τεσσάρων εβδομάδων. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια, το κρασί παλαιώνει για διάστημα δώδεκα έως δεκαοκτώ μηνών. Η παλαίωση πραγματοποιείται κατά το ήμισυ σε βαρέλια Βουργουνδίας των 228 λίτρων και κατά το άλλο ήμισυ σε demi-muids των 600 λίτρων, με 20 έως 25% νέα δρυς.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.