Pascal Jolivet : Les Caillottes 2013

ΤοLes Caillottes,το οποίο παρασκευάζεται ευσυνείδητα από τον Pascal Jolivet, είναι 100% Sauvignon Blanc. Τα επιλεγμένα αγροτεμάχια των 3,5 εκταρίων βρίσκονται στις νότιες πλαγιές του Sancerre. Αυτή η όμορφα ισορροπημένη εσοδεία 2013 προέρχεται από αμπέλια 40 ετών, φυτεμένα στο οικόπεδο που ονομάζεται La Plante des Près-en-Sancerre. Το Les Caillottes 2013 εμφανίζει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη χαρακτηρίζεται από αρώματα λευκού ροδάκινου και εσπεριδοειδών. Αυτό το αρμονικό αλλά ντελικάτο Sancerre προσφέρει μεταξένια υφή με ζωντανή και αλμυρή επίγευση.