Patrick Javillier : Meursault Village 2022

Χαρακτηριστικά και συστάσεις γευσιγνωσίας για το Meursault Village 2022 από τον Patrick Javillier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το Meursault Village 2022 εμφανίζει χρυσαφένιο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες, χαρακτηριστικό των εξαιρετικών Σαρντονέ της Burgundy.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα με απολαυστικές φρουτώδεις νότες.

Γεύση
Η είσοδος στο στόμα είναι στρογγυλή και γενναιόδωρη, αποκαλύπτοντας μια ισορροπημένη δομή μεταξύ πλούτου και φρεσκάδας. Η υφή προσφέρει ένα όμορφο εύρος με πληρότητα και κομψότητα, χαρακτηριστικά της κλασικής ονομασίας Meursault. Το τελείωμα διακρίνεται για το μήκος και την ορυκτότητά του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Meursault Village 2022 ταιριάζει ιδανικά με ψητό ψάρι ή ψάρια με ελαφριές σάλτσες. Επίσης συνδυάζεται πολύ καλά με λευκά κρέατα και κρύες τερίνες. Η δομή του επιτρέπει επίσης συνδυασμούς με κρεμώδη πιάτα από πουλερικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Meursault Village 2022 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Μπορεί να παλαιωθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2028.

Ένα εκφραστικό και δομημένο κρασί Meursault από το Domaine Patrick Javillier

Το Κτήμα

Το Domaine Patrick Javillier ιδρύθηκε το 1945 στο Meursault της Burgundy, εκτείνοντας 11 εκτάρια στην Côte de Beaune. Ιδρύθηκε από τον Raymond Javillier μετά τον πόλεμο και το 1974 πέρασε στα χέρια του γιου του Patrick, πτυχιούχου οινολογίας. Από το 2005, η τρίτη γενιά διαχειρίζεται το κτήμα: η Marion Javillier επιβλέπει τα ερυθρά κρασιά ενώ ο Pierre-Emmanuel Lamy οινοποιεί τα λευκά. Το κτήμα χαρακτηρίζεται από τη μοναδική φιλοσοφία Blend διαφορετικών climats.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το λευκό Burgundy κρασί προέρχεται από αρκετά lieux-dits στο χωριό Meursault, εκμεταλλευόμενο τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά της ονομασίας και προσδίδοντάς του τη χαρακτηριστική ορυκτότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Meursault Village 2022 ακολουθεί τις παραδοσιακές μεθόδους Burgundian, επιτρέποντας στο Σαρντονέ να εκφράσει πλήρως τον χαρακτήρα του terroir του, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία μεταξύ πλούτου και φρεσκάδας που έχει καθιερώσει τη φήμη των κρασιών του κτήματος.

Ποικιλία Σταφυλιών

Αυτό το κρασί παρασκευάζεται αποκλειστικά από Σαρντονέ (100%), την εμβληματική ποικιλία των μεγάλων λευκών κρασιών της Burgundy.