Paul Jaboulet-Aîné : Arvine Caroline Frey 2020

Ο πλούτος και η φινέτσα ενός Vin de France από τον οίκο Paul Jaboulet-Aîné

Το κτήμα
Το κτήμα Paul Jaboulet-Aîné, που ιδρύθηκε το 1834 στο Tain-l'Hermitage, καλλιεργεί έναν αμπελώνα 125 εκταρίων. Σήμερα ανήκει στην οικογένεια Frey, με ιδιοκτήτη τον Jean-Jacques Frey, και ξεχωρίζει για τη μετάβασή του στη βιοδυναμική καλλιέργεια, με πρωτοβουλία της οινολόγου Caroline Frey. Ο οίκος απολαμβάνει παγκόσμια αναγνώριση χάρη στις εμβληματικές του cuvées και στην αναγεννητική του φιλοσοφία. Αυτός ο ιστορικός οίκος συνδυάζει με υπέροχο τρόπο τον σεβασμό προς τα κορυφαία του τερουάρ με μια σύγχρονη αντίληψη για την αμπελουργία.

Ο αμπελώνας
Το project αφιερωμένο στην Petite Arvine, υπό την καθοδήγηση της Caroline Frey, βρίσκεται στην Ελβετία, στο καντόνι του Βαλαί. Αυτός ο εξαιρετικός «κήπος του αμπελουργού» ριζώνει σε ιλιγγιώδεις αναβαθμιδωτές πλαγιές από γρανίτη και λός. Καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιοδυναμικής, τα αμπελοτόπια αυτά απαιτούν διαρκή χειρωνακτική φροντίδα για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και την πρόληψη της διάβρωσης. Αυτό το αλπικό τερουάρ προσφέρει μοναδικές συνθήκες, χαρίζοντας στις αυτόχθονες ποικιλίες μια αξιοσημείωτη ορυκτή ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Οι μέθοδοι οινοποίησης που εφαρμόζονται σε αυτό το Vin de France αντλούν σε μεγάλο βαθμό από τις παραδόσεις της Βουργουνδίας. Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια 228 λίτρων. Με μια μινιμαλιστική προσέγγιση που στοχεύει στη διατήρηση της λαμπρότητας, της υφής και της αρωματικής πολυπλοκότητας του κρασιού, εμφιαλώνεται χωρίς προηγούμενη διήθηση.

Ποικιλία
Το Caroline Frey 2020 από τον οίκο Paul Jaboulet-Aîné είναι 100% Petite Arvine.