Paul Jaboulet-Aîné : Arvine Caroline Frey 2020

Ο πλούτος και η φινέτσα των terroirs του Rhône από τον Οίκο Paul Jaboulet-Aîné

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1834 στο Tain-l'Hermitage, ο Οίκος Paul Jaboulet-Aîné καλλιεργεί έναν αμπελώνα 125 εκταρίων στην Κοιλάδα του Ροδανού. Ανήκει πλέον στην οικογένεια Frey, με τον Jean-Jacques Frey ως σημερινό ιδιοκτήτη, και το κτήμα ξεχωρίζει για τη μετάβασή του στη βιοδυναμική καλλιέργεια υπό την καθοδήγηση της οινολόγου Caroline Frey. Ο οίκος απολαμβάνει παγκόσμιας φήμης χάρη στις εμβληματικές του cuvées και στην αναγεννητική του φιλοσοφία. Αυτός ο ιστορικός θεσμός συνδυάζει αριστοτεχνικά τον σεβασμό προς τα περίφημα terroirs του με ένα σύγχρονο όραμα για την αμπελουργία.

Ο αμπελώνας
Το έργο που είναι αφιερωμένο στην Petite Arvine και ηγείται η Caroline Frey ξεδιπλώνεται στην Ελβετία, στο καντόνι του Valais. Αυτός ο εξαιρετικός «κήπος του αμπελουργού» ριζώνει σε ιλιγγιώδεις πλαγιές διαμορφωμένες σε πεζούλες, που συντίθενται από γρανίτη και λοίσιο. Καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις απαιτητικές αρχές της βιοδυναμικής, τα τεμάχια αυτά χρειάζονται συνεχή χειρωνακτική φροντίδα για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και την αποτροπή της διάβρωσης. Αυτό το αλπικό terroir προσφέρει μοναδικές συνθήκες, χαρίζοντας στις γηγενείς ποικιλίες αμπέλου μια αξιοσημείωτη μεταλλική ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Οι μέθοδοι οινοποίησης που εφαρμόζονται σε αυτόν τον Vin de France είναι έντονα εμπνευσμένες από τις παραδόσεις της Βουργουνδίας. Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια των 228 λίτρων. Σε μια μινιμαλιστική προσέγγιση που στοχεύει στη διατήρηση της λαμπρότητας, της υφής και της αρωματικής πολυπλοκότητας του κρασιού, η εμφιάλωση γίνεται χωρίς καμία προηγούμενη διήθηση.

Ποικιλία αμπέλου
Το Caroline Frey 2020 του Paul Jaboulet-Aîné είναι 100% Petite Arvine.