Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023 Pierre Girardin

Γευστική Δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή κίτρινη απόχρωση, φωτισμένη από διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ζωντανά αρώματα εσπεριδοειδών, που θυμίζουν λεμόνι και λάιμ, στενά συνυφασμένα με ορυκτές νότες πυρόλιθου και βρεγμένης πέτρας. Μια διακριτική καπνιστή πινελιά αναδύεται με τον αερισμό.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωντανή και φρέσκια, οδηγώντας σε ένα μεσαίο στόμα με μεταξένια, γενναιόδωρη υφή. Η ισορροπία μεταξύ στρογγυλότητας και οξύτητας αναδεικνύει λεμονικές, ορυκτές γεύσεις, ενισχυμένες με αποχρώσεις φρούτων και λευκών λουλουδιών. Το μακρόσυρτο, διαρκές τελείωμα αποκαλύπτει ελαφρές νότες καβουρδισμένου φουντουκιού και υποψίες καβουρδίσματος.

Συνδυασμοί με Φαγητό και Κρασί

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ωμά ή ελαφρά μαγειρεμένα θαλασσινά, όπως στρείδια ή χτένια. Ταιριάζει επίσης με λευκά ή λιπαρά ψάρια, ντελικάτο πουλερικό ψημένο με μυρωδικά, ελαφρά πιάτα με κρέμα, καθώς και με φρέσκα ή ελαφρώς ωριμασμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και Συνθήκες Αποθήκευσης

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας αυτού του Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023, συνιστάται θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 10 και 12°C στα πρώτα του χρόνια, ή μεταξύ 14 και 16°C μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης. Συνιστάται ένας ελαφρός αερισμός για περίπου μία ώρα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2033.

Η Ορυκτή, Κρυσταλλική Έκφραση ενός Premier Cru από το Chassagne-Montrachet

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 2016 στο Meursault, στην καρδιά της Βουργουνδίας στη Γαλλία, το κτήμα Pierre Girardin ξεχώρισε ταχύτατα χάρη στη σύγχρονη προσέγγισή του. Εκπροσωπώντας τη δέκατη τρίτη γενιά μιας οικογένειας αμπελουργών, ο σημερινός ιδιοκτήτης Pierre-Vincent Girardin ξεκίνησε το εγχείρημά του με ιστορικά αγροτεμάχια, πριν επεκτείνει τον αμπελώνα του σε 13 εκτάρια. Το κτήμα ευνοεί τις βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές, επιδιώκοντας να εκφράσει την καθαρή ταυτότητα κάθε terroir. Τα κρασιά ξεχωρίζουν για την τεχνική τους ακρίβεια και την ικανότητά τους να προσαρμόζονται στις νέες κλιματικές προκλήσεις.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο πίσω από αυτό το κρασί βρίσκεται στον νοτιοανατολικό τομέα της ονομασίας Chassagne-Montrachet. Ανερχόμενα σε μέσο υψόμετρο 250 μέτρων, τα αμπέλια επωφελούνται από νοτιοανατολικό προσανατολισμό που ευνοεί την αρμονική ωρίμανση. Το terroir αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που περιέχουν όγκους ασβεστόλιθου Bathonian, μια ιδιαίτερη γεωλογία που προσδίδει στα σταφύλια μια έντονη ορυκτή ταυτότητα. Η καλλιέργεια βασίζεται σε μεθόδους που σέβονται τους φυσικούς κύκλους και το σεληνιακό ημερολόγιο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023 βασίζεται σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Τα σταφύλια υφίστανται ζύμωση σε ολόκληρα τσαμπιά για να διατηρηθεί η λεπτότητα της δομής. Η παλαίωση διαρκεί εννέα μήνες σε δρύινα βαρέλια των 456 λίτρων, με 40% καινούργιο ξύλο, και ακολουθείται από τρεις μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς καμία κολλάρωση ή διήθηση.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay.