Pierre-Jean Villa : Esprit d'Antan 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το "Esprit d'Antan" 2023 του Pierre-Jean Villa

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λευκή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα αρωματικό προφίλ που χαρακτηρίζεται από ανθικές νότες και πικάντικες πινελιές, χαρακτηριστικό της ποικιλίας.

Γεύση
Στη γεύση, το κρασί εκφράζει μια υπέροχη φρεσκάδα, που διατηρείται χάρη στην απαλή εκχύλιση και τον αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας κατά την παραγωγή.

Η κομψότητα ενός Viognier από το ιστορικό terroir των Collines Rhodaniennes του Pierre-Jean Villa

Το κτήμα

Αφού απέκτησε εμπειρία στη Βουργουνδία και συμμετείχε στη δημιουργία των Vins de Vienne, ο Pierre-Jean Villa ίδρυσε το δικό του κτήμα το 2009. Το κτήμα, που βρίσκεται στο Chavanay, στην κοιλάδα του Ροδανού, εκτείνεται σήμερα σε περίπου 17 έως 18 εκτάρια. Ο οινοποιός και σημερινός ιδιοκτήτης, στον οποίο έχουν πλέον προσχωρήσει τα παιδιά του, Hugo και Pauline, καλλιεργεί τα αμπέλια του σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, με πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2021. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη σεβαστική του προσέγγιση απέναντι στους ζωντανούς οργανισμούς, ενσωματώνοντας πειράματα αγροδασοπονίας και οινοποίηση με ελάχιστη παρέμβαση, ώστε να αναδεικνύεται η αυθεντικότητα κάθε αγροτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την IGP Collines Rhodaniennes, και πιο συγκεκριμένα από τον ιστορικό τομέα του Seyssuel, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού, βόρεια της Vienne. Αυτό το terroir, οι ρίζες φύτευσης του οποίου ανάγονται στη ρωμαϊκή εποχή, χαρακτηρίζεται από πλαγιές που αποτελούνται από σχιστόλιθο καλυμμένο με άργιλο και χαλαζία, πάνω σε γρανιτικό υπόστρωμα. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου δέκα ετών, είναι φυτεμένα με πυκνότητα 9.000 πρέμνων ανά εκτάριο.

Η χρονιά

Το 2023 ξεκίνησε με μια ήπια και ξηρή άνοιξη, με λίγες βροχοπτώσεις που ευνόησαν μια πλούσια ανθοφορία. Ωστόσο, η υγρασία και η ζέστη που ακολούθησαν προκάλεσαν σημαντική μυκητολογική πίεση, ιδίως περονόσπορο. Τον Αύγουστο, μια αιχμή θερμοκρασίας επιτάχυνε την ωρίμανση των ραγών, οδηγώντας σε έναν πρωιμότερο τρύγο από το συνηθισμένο. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη Σεπτεμβρίου αναζωογόνησαν τελικά τα αμπέλια, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες συγκομιδής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κουβέ "Esprit d'Antan" 2023, ολόκληρα τσαμπιά μεταφέρονται σε τελάρα απευθείας στο πιεστήριο για απαλή εκχύλιση, χωρίς σύνθλιψη ή εκχύλιση από τον φλοιό. Ο προκύπτων μούστος υφίσταται στατική απολάσπωση για 24 ώρες, ώστε να διατηρηθούν οι αρωματικές ενώσεις. Η ζύμωση πραγματοποιείται υπό έλεγχο θερμοκρασίας σε διάφορα δοχεία, όπως δεξαμενές των 15 εκατόλιτρων, μισόβαρέλια (demi-muids) και πήλινα δοχεία. Η παλαίωση συνεχίζεται επί λεπτής οινολάσπης για περίπου 12 μήνες, πριν πραγματοποιηθεί η ανάμειξη (assemblage) έξι εβδομάδες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Viognier