Pierre-Jean Villa : Jardin Suspendu 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Condrieu «Jardin Suspendu» 2023 από τον Pierre-Jean Villa

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή χρυσοκίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές πέρλες.

Μύτη
Έντονη και εξαιρετικά σύνθετη, η μύτη αναδίδει αρώματα λευκών λουλουδιών (γιασεμί, αγιόκλημα, ακακία) και φρούτων με λευκή σάρκα, όπως ροδάκινο και αχλάδι. Ο αερισμός αποκαλύπτει νότες κρυσταλλωμένων εσπεριδοειδών, τζίντζερ, μελιού και αρωματικών βοτάνων, όλα υποστηριζόμενα από μια ορυκτή δομή που θυμίζει πυριτόλιθο.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι πλατιά και βελούδινη. Το στόμα προσφέρει μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη φυσική πλουσιότητα της ποικιλίας και μια ωραία φρεσκάδα. Η στρογγυλή, ζωηρή υφή ξεδιπλώνεται σε φρουτώδεις και ανθικές γεύσεις, πριν καταλήξει σε ένα μακρόσυρτο, αλμυρό και ορυκτό φινάλε.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με λεπτά ψάρια όπως ρόμβος με beurre blanc, χτένια σοταρισμένα στο τηγάνι ή ριζότο με σπαράγγια και κρέμα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ελαφρώς πικάντικη ασιατική κουζίνα, σούσι, ή κρεμώδη τυριά όπως το μπρι.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Έτοιμο να το απολαύσετε από τώρα, αυτό το κρασί μπορεί επίσης να παλαιώσει στο κελάρι και συνιστάται να καταναλωθεί περίπου έως το 2033.

Η ορυκτή και αυθεντική έκφραση ενός κρασιού Condrieu

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2009 από τον Pierre-Jean Villa, το ομώνυμο κτήμα καθιερώθηκε γρήγορα ως σημαντική αναφορά στην κοιλάδα του Ροδανού, στη Γαλλία. Εγκατεστημένο στο Chavanay, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου είκοσι εκτάρια σε φημισμένες ονομασίες προέλευσης. Ακόμη στο τιμόνι του κτήματος, ο Pierre-Jean Villa συνεργάζεται πλέον στενά με τα παιδιά του, τον Hugo και την Pauline. Πιστός υποστηρικτής μιας φιλικής προς το περιβάλλον αμπελουργίας, ο οινοποιός προτιμά τις βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές, καθώς και μια οινοποίηση με ελάχιστες παρεμβάσεις, ώστε να αναδεικνύεται η αυθεντικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Η κουβέ «Jardin Suspendu» προέρχεται από την ονομασία προέλευσης Condrieu. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου δεκαπέντε ετών, είναι φυτεμένα σε απόκρημνες, νότιου προσανατολισμού αναβαθμίδες. Αυτό το ιδιαίτερο terroir, που κάποτε φιλοξενούσε λαχανόκηπους, εκτείνεται σε επιφανειακά, χαλικώδη εδάφη. Αυτά αποτελούνται από αποσαθρωμένο γρανίτη γνωστό ως «arzelle», που προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτή υπογραφή.

Η εσοδεία

Το 2023 ξεκίνησε με έναν ψυχρό χειμώνα, τον οποίο ακολούθησε μια άνοιξη με σταδιακά αυξανόμενες βροχοπτώσεις. Το τέλος της άνοιξης, σημαδεμένο από έντονη πίεση ασθενειών, απαίτησε συνεχή προσοχή. Η παρατεταμένη καλοκαιρινή περίοδος επέτρεψε στη συνέχεια μια αργή και μετρημένη ωρίμανση των ραγών, δίνοντας τελικά σταφύλια με μια τέλεια ισορροπία φρεσκάδας, τάσης και ωραίας αρωματικής έκφρασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κουβέ «Jardin Suspendu» του 2023, τα σταφύλια, τρυγημένα σε ολόκληρα τσαμπιά, πιέζονται απευθείας. Μετά από ψυχρή καθίζηση, η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα χάρη στις αυτόχθονες ζύμες. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 10 έως 12 μήνες σε demi-muids των 600 λίτρων και σε πήλινες αμφορείς, με ελαφρά ανάδευση της οινολάσπης. Η διαύγαση είναι ελάχιστη, χωρίς κολλάρισμα.

Ποικιλία

100% Viognier.