Pierre-Jean Villa : Saut de l'Ange 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Saut de l'Ange 2024 Pierre-Jean Villa

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Ιδιαίτερα σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα πυρηνόκαρπων όπως το λευκό ροδάκινο και το βερίκοκο, τα οποία υπογραμμίζονται από νότες φλούδας πορτοκαλιού. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές ανθικές πινελιές ανθού πορτοκαλιάς και μελιού ακακίας, εξελισσόμενες σε αποχρώσεις αγιόκλημα και φραγκοστάφυλου.

Γεύση
Δυναμική και πλούσια, η γεύση προσφέρει μια ελαφρώς βελούδινη υφή που στηρίζεται σε μια εντυπωσιακή ακρίβεια. Ξεδιπλώνει ανθικές γεύσεις κράταιγου και ροδόνερου, αναμεμειγμένες με γλυκόγευστες νότες που θυμίζουν μέλι και γλυκά σουσαμιού. Το τελείωμα είναι ενεργητικό, με λεπτή τάση και μια υφή που προκαλεί σάλιωση, καταλήγοντας σε μια καθαρή μεταλλικότητα που θυμίζει νερό βράχου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Στα νεανικά του χρόνια, αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με ριζότο με γλυκό κρεμμύδι, συνοδευόμενο από τσορίζο και ψητές πιπεριές. Μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης, θα αναδείξει πιάτα υψηλής γαστρονομίας όπως πουλερικά με ανοιξιάτικα μανιτάρια, καθώς και ψάρι και θαλασσινά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρετε το Saut de l'Ange 2024 σε θερμοκρασία 12°C. Αυτό το κρασί έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαύσετε έως περίπου το 2034.

Η καθαρή, ορυκτή έκφραση ενός μεγάλου λευκού οίνου από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2009, το Pierre-Jean Villa εδραιώθηκε γρήγορα ως σημαντική αναφορά στην Κοιλάδα του Ροδανού στη Γαλλία. Αφού καλλιέργησε την εμπειρία του στη Βουργουνδία, ο Pierre-Jean Villa δημιούργησε το δικό του κτήμα, που εκτείνεται σήμερα σε 20 εκτάρια. Καθοδηγούμενο σήμερα από τον ιδρυτή του, στον οποίο προσχωρούν σταδιακά τα παιδιά του Hugo και Pauline, το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά δέσμευσή του στον σεβασμό του terroir. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2021, το κτήμα κατευθύνεται πλέον προς τη βιοδυναμική καλλιέργεια για την παραγωγή οίνων μεγάλης αυθεντικότητας.

Ο αμπελώνας

Η cuvée προέρχεται από ένα ιδιαίτερο αγροτεμάχιο εντός της ονομασίας προέλευσης Saint-Joseph, του οποίου τα ψηλότερα αμπέλια δεσπόζουν εντυπωσιακά πάνω από το κτήμα, από την κορυφή ενός γκρεμού. Με προσανατολισμό νότιο προς νοτιοανατολικό, αυτό το terroir επωφελείται από ένα μέτριο ηπειρωτικό κλίμα και εκτείνεται σε ελαφρά, καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη αποτελούμενα από σχιστόλιθο και γνεύσιο πάνω σε γρανιτική βάση.

Η χρονιά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από κλιματικές δυσκολίες στην περιοχή, κυρίως επεισόδια ξηρασίας και υδατικής καταπόνησης. Παρά το γεγονός ότι αυτές οι συνθήκες οδήγησαν σε χαμηλότερες αποδόσεις, η προσεκτική διαχείριση του αμπελώνα επέτρεψε τη συγκομιδή σταφυλιών υψηλής ποιότητας, με αποτέλεσμα μια ισορροπημένη και ανθεκτική χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση. Για το Saut de l'Ange 2024, τα σταφύλια υφίστανται απαλή πίεση ολόκληρου τσαμπιού. Η ζύμωση ενεργοποιείται αποκλειστικά από αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια για διάστημα από 12 έως 24 μήνες, συνοδευόμενη από τακτική ανάδευση επί οινολασπών για τον εμπλουτισμό της υφής του κρασιού, διατηρώντας παράλληλα την αρωματική του καθαρότητα.

Ποικιλία

100% Roussanne