Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Charmes" 2023

Ο πλούτος και η ορυκτική πολυπλοκότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1877 στην καρδιά του Beaune, ο οίκος Remoissenet Père et Fils αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Αφού οικοδόμησε μια σταθερή φήμη για τα εκλεκτά κρασιά του, το κτήμα γνώρισε μια σημαντική ποιοτική ανανέωση μετά την εξαγορά του το 2005 από τα αδέλφια Edward και Howard Milstein, τους σημερινούς κύριους μετόχους. Βασιζόμενος στον δικό του αμπελώνα περίπου 11 εκταρίων, καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, αυτό το ιστορικό κτήμα συνδυάζει σήμερα μια δραστηριότητα οίκου εμπορίας υψηλής ραπτικής με μια απαιτητική παραγωγή κτήματος, αναδεικνύοντας την υπεροχή των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το λευκό κρασί προέρχεται από το φημισμένο terroir Charmes, το μεγαλύτερο από τα premiers crus της ονομασίας Meursault. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 60 και 75 ετών και προερχόμενα από sélection massale, ευδοκιμούν σε αγροτεμάχια που απολαμβάνουν έναν ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το έδαφος, με μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυάζει μάργα και βαθιά άργιλο με ένα καθαρά ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται με αυστηρότητα σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, ενθαρρύνοντας την αυθεντική και βαθιά έκφραση αυτού του εξαιρετικού terroir.

Η σοδεία

Το 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα, που οδήγησε σε πρόωρη έκπτυξη των οφθαλμών στα τέλη Μαρτίου, ακολουθούμενο από μια δροσερή άνοιξη που επιβράδυνε τον βλαστικό κύκλο. Μετά από έναν ηλιόλουστο Ιούνιο που ευνόησε την ανάπτυξη, οι αρχές του Αυγούστου έγιναν σκοτεινές και υγρές, καθυστερώντας το βέραιζον. Ωστόσο, ένα έντονο κύμα καύσωνα που ξεκίνησε στις 20 Αυγούστου επιτάχυνε ξαφνικά την ωρίμανση. Χάρη στο πράσινο τρύγημα που πραγματοποιήθηκε τον Ιούλιο για τη ρύθμιση της απόδοσης των αμπελιών, τα σταφύλια κατάφεραν να φτάσουν σε τέλεια ισορροπία πριν από έναν πρόωρο τρύγο που ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Meursault 1er Cru «Charmes» 2023 ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά καφάσια. Οι ακέραιοι βότρυες υποβάλλονται σε απαλή πνευματική πίεση για τη διατήρηση της ακεραιότητας του χυμού. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά μέσω αυτόχθονων ζυμών. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για 18 έως 22 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 228 και 342 λίτρων, με ποσοστό νέου ξύλου που κυμαίνεται από 30 έως 70%. Η μηλογαλακτική ζύμωση διαχειρίζεται με προσοχή ώστε να διατηρηθεί όλη η ενέργεια και η φρεσκάδα του κρασιού.

Ποικιλία αμπέλου

Chardonnay (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru «Charmes» 2023 από τον Remoissenet Père et Fils

Γευσιγνωσία

Όψη
Εξαιρετικά διάφανο, το κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή αχυρόχρωμη απόχρωση με έντονες χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Σύνθετο και εκφραστικό, το μπουκέτο αναδίδει πλούσια αρώματα από ζαχαρωμένο λεμόνι, μπριός και καβουρδισμένο φουντούκι, αρμονικά συνοδευόμενα από απαλές ανθικές νότες ακακίας και μια ορυκτή πινελιά που θυμίζει πυριτόλιθο.

Γεύση
Πλούσιο και γενναιόδωρο, το στόμα ενθουσιάζει με την πλούσια υφή και τη φυσική του ένταση. Μια όμορφη αλμυρή τάση και μια ζωντανή οξύτητα εξισορροπούν αυτή την πολυτέλεια, προεκτείνοντας το κρασί προς ένα μακρόσυρτο, εντυπωσιακά φρέσκο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί είναι υπέροχο με οστρακοειδή και εκλεκτά ψάρια όπως γλώσσα μενιέρ, καλκάνι ή αστακό. Συνδυάζεται επίσης όμορφα με λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες, χτένια αρωματισμένα με σαφράν, ή καλά ωριμασμένα τυριά όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Meursault 1er Cru «Charmes» 2023 μπορεί να απολαυθεί ήδη από τώρα, αλλά οι δομικές του ιδιότητες θα του επιτρέψουν να παλαιώσει χαριτωμένα στο κελάρι, εξελισσόμενο ευνοϊκά τουλάχιστον έως το 2030.