Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Savigny-Les-Beaune Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα υπέροχο βάθος, παρουσιάζοντας μια σκούρη κερασιά-κόκκινη απόχρωση που αναδεικνύεται από απαλές γρανά αντανακλάσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μια κυρίαρχη νότα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνδυάζοντας μαύρο φραγκοστάφυλο, κεράσι και διακριτικές νύξεις σμέουρου. Μια κομψή ανθική πινελιά που θυμίζει βιολέτα ολοκληρώνει όμορφα αυτό το σύνολο.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει μια πλούσια αλλά ποτέ βαριά υφή. Οι τανίνες, ιδιαίτερα διακριτικές και καλά ενσωματωμένες, προσφέρουν μια ευχάριστη αίσθηση γλυκύτητας και αρμονικής ισορροπίας, υποστηριζόμενη από ζωντανά, έντονα φρούτα.

Η Αυθεντική Έκφραση του Terroir του Savigny-Lès-Beaune από ένα Ιστορικό Κτήμα

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1879 στην καρδιά της Βουργουνδίας, ο οίκος Remoissenet Père et Fils είναι ένα ιστορικό ίδρυμα που βρίσκεται κάτω από τα μεσαιωνικά τείχη της Beaune. Αποκτηθέν στις αρχές της δεκαετίας του 2000, το κτήμα διοικείται πλέον από τον Edward Milstein, εκπροσωπώντας τους ιδιοκτήτες με έδρα τη Νέα Υόρκη, Eddy και Howard Milstein. Το κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα 40 εκταρίων που εκτείνεται σε ορισμένες από τις πιο διακεκριμένες ονομασίες της περιοχής. Φημισμένος για τα αιωνόβια κελάρια του που φιλοξενούν μια εξαιρετική συλλογή παλαιών χρονιών, αυτός ο παραγωγός συνδυάζει λαμπρά την παραδοσιακή κληρονομιά με την ποιοτική ανανέωση υπό την τεχνική διεύθυνση της Claudie Jobard.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κόκκινο κρασί προέρχεται από την ονομασία Savigny-Les-Beaune, ένα σημαντικό terroir της Côte de Beaune, όπου τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 400 μέτρων. Τα αγροτεμάχια βρίσκονται σε χαμηλότερες πλαγιές που αποτελούνται από προσχωσιγενείς αποθέσεις του ποταμού Rhoin, προσφέροντας έναν πλούσιο ορυκτό και οργανικό χαρακτήρα. Το κτήμα ευνοεί μια προσέγγιση σεβασμού προς το περιβάλλον μέσω βιώσιμης και πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, σε συνδυασμό με χαμηλές αποδόσεις και χειρωνακτικό τρύγο για την εξασφάλιση της εξαιρετικής ποιότητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Savigny-Les-Beaune Village 2023 βασίζεται σε μια φιλοσοφία απόλυτης διατήρησης του φρούτου. Οι ρώγες χειρίζονται με εξαιρετική φροντίδα για τη διατήρηση της ακεραιότητας των φλοιών και την αποφυγή τυχόν πρόωρης οξείδωσης του χυμού. Αυτή η αυστηρή διαχείριση κατά την οινοποίηση διατηρεί όλη την αρωματική λεπτότητα και την αυθεντική έκφραση της ποικιλίας, οδηγώντας σε ένα συμπυκνωμένο κρασί που παραμένει πιστό στο terroir καταγωγής του.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir.