Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Meursault 1er Cru «Les Bouchères» 2023 Remoissenet Père et Fils

Δοκιμή

Χρώμα
Παραγόμενο στη Γαλλία, αυτό το κρασί αποκαλύπτει λευκό χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με λεπτές νότες μαλλιού της γριάς, πριν αποκαλύψει υπέροχη πολυπλοκότητα με τον αερισμό. Στη συνέχεια εκφράζει αρώματα εσπεριδοειδών φλούδας, πράσινου και χρυσού μήλου, διακριτικά ενισχυμένα από μια πικάντικη, χορταρένια πινελιά.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για την αρμονική δομή και τη μεταξένια υφή του. Ταυτόχρονα αέρινο και γενναιόδωρο, ξεδιπλώνει γεύσεις μηλόπιτας συνδυασμένες με διακριτικές πινελιές ανανά. Το φινάλε είναι διαρκές, ζωντανό και ορεξιστικό, στηριζόμενο από μια ωραία οξύτητα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή ποσέ λευκά ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Θα αναδείξει επίσης ψητό πουλερικό με μυρωδικά, τρούφα ή ζυμαρικά με βούτυρο, καθώς και ωριμασμένα τυριά όπως Comté ή Époisses.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Meursault 1er Cru «Les Bouchères» 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νέο, αλλά διαθέτει τη δομή για να παλαιώσει ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτή η χρονιά έλαβε την αξιοσημείωτη βαθμολογία 98 πόντων από τους California Wine Advisors.

Η κομψότητα και η λεπτότητα ενός Meursault Premier Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1879 στην καρδιά της Beaune, ο οίκος Remoissenet Père et Fils αποτελεί έναν ιστορικό θεσμό της Βουργουνδίας. Τα κελάρια του, φιλοξενούμενα μέσα σε οχυρώσεις του 14ου αιώνα, προσφέρουν ιδανικές συνθήκες παλαίωσης. Από την απόκτηση του κτήματος στις αρχές της δεκαετίας του 2000, οι σημερινοί ιδιοκτήτες Eddy και Howard Milstein έχουν φέρει μια νέα δυναμική εκμοντερνισμού, διατηρώντας παράλληλα τις τοπικές παραδόσεις. Με την υποστήριξη του διευθυντή Pierre-Antoine Rovani και της οινολόγου Claudie Jobard, το κτήμα επιβλέπει έναν εκτενή αμπελώνα και ξεχωρίζει για τη διαρκή αναζήτηση της αριστείας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το Climat «Les Bouchères», ένα ιδιαίτερο terroir εντός της ονομασίας προέλευσης Meursault, που βρίσκεται στην προέκταση του διάσημου αγροτεμαχίου Goutte d'Or. Με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, τα αμπέλια, ηλικίας περίπου εξήντα ετών, αναπτύσσονται σε μια απόκρημνη πλαγιά που ευνοεί την εξαιρετική αποστράγγιση. Το έδαφος αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικό χώμα διάσπαρτο με μικρές πέτρες, που εδράζεται σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Αυτή η μοναδική γεωγραφική διαμόρφωση παράγει σταφύλια εξαιρετικής αρωματικής λεπτότητας.

Η χρονιά

Το έτος 2023 εκτυλίχθηκε σε ένα ιδιαίτερα απαιτητικό παγκόσμιο κλιματικό πλαίσιο. Η καλλιεργητική περίοδος χαρακτηρίστηκε από επεισόδια έντονης θερμότητας, περιόδους ξηρασίας και σημαντική πίεση από ασθένειες, απαιτώντας συνεχή προσοχή στους αμπελώνες ώστε οι ρώγες να φτάσουν στην ιδανική ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Meursault 1er Cru «Les Bouchères» 2023 συγκομίζονται με το χέρι και αργά μέσα στη σεζόν, ώστε να επιτευχθεί τέλεια φαινολική ωρίμανση. Μετά από αυστηρή διαλογή των τσαμπιών επί τόπου, πραγματοποιούνται απαλό πνευματικό πάτημα και στατική διαύγαση. Η ζύμωση και η παλαίωση γίνονται στη συνέχεια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 350 λίτρων. Η αναλογία νέας δρυς είναι προσεκτικά μελετημένη ώστε να αναδεικνύει την έκφραση του terroir χωρίς ποτέ να την καλύπτει.

Ποικιλία

100% Chardonnay