Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Les Cras" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για τον Meursault 1er Cru «Les Cras» 2023 από τον οίκο Remoissenet Père et Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια υπέροχη χρυσαφένια απόχρωση, λαμπερή και διάφανη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονα αρώματα πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και αχλαδιού Williams. Το σύνολο υπογραμμίζεται διακριτικά από λεπτές νότες μπριός.

Στόμα
Από την πρώτη κιόλας γεύση, το στόμα αποκαλύπτει μια όμορφη ζωντάνια με τόνους εσπεριδοειδών, που εξελίσσεται προς γεύσεις κίτρινων φρούτων. Πλούσιος και με εντυπωσιακή πολυπλοκότητα, ο οίνος στηρίζεται σε ζωηρή οξύτητα και καθαρή ορυκτότητα, αντανάκλαση του πετρώδους εδάφους του, πριν εκτείνεται σε ένα διαρκές, αρωματικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος θα συνδυαστεί υπέροχα με θαλασσινά, όπως ψητό ψάρι, σούσι, ψάρια του γλυκού νερού σε κρεμώδη σάλτσα ή τερίνα θαλασσινών. Θα αναδείξει επίσης λευκά κρέατα όπως ψητό κοτόπουλο, ψητό μοσχάρι με μανιτάρια μορχέλα, ζυμαρικά με τρούφα, καθώς και μια επιλογή απαλών τυριών.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτόν τον Meursault 1er Cru «Les Cras» 2023, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτός ο οίνος διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2033.

Η λάμψη και η ορυκτότητα ενός Meursault Premier Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1877 από τον Pierre-Alfred Remoissenet, ο οίκος Remoissenet Père et Fils βρίσκεται ιδανικά στην Beaune, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Στεγασμένος σε ιστορικά κτίρια συνδεδεμένα με τις μεσαιωνικές οχυρώσεις, έχει διακριθεί για πάνω από έναν αιώνα ως έγκριτος έμπορος οίνων (négociant), δημιουργώντας μία από τις μεγαλύτερες συλλογές παλαιών εσοδειών στον κόσμο. Από το 2005, το κτήμα διοικείται από μια ομάδα επενδυτών με επικεφαλής μέτοχο τον Edward Millstein, μαζί με τον οίκο Louis Jadot. Συνδυάζοντας αγορές σταφυλιών εξαιρετικά υψηλής ποιότητας με βιοδυναμική καλλιέργεια στα δικά του αμπέλια, το κτήμα αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις του κρασιού.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο Meursault προέρχεται από το climat «Les Cras», το όνομα του οποίου παραπέμπει στην κιμωλία και υπογραμμίζει τον έντονα πετρώδη χαρακτήρα του εδάφους. Τα γειτονικά αγροτεμάχια βρίσκονται στο ανώτερο, απόκρημνο τμήμα της πλαγιάς, σε υψόμετρο περίπου 237 μέτρων, όχι μακριά από τα σύνορα με το Volnay. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 20 και 40 ετών, απολαμβάνουν έναν όμορφο νοτιοανατολικό προσανατολισμό και αναπτύσσονται σχεδόν αποκλειστικά σε ασβεστολιθικά εδάφη στη Βουργουνδία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή, τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απαλά. Η ζύμωση πραγματοποιείται με τη δράση αυτόχθονων ζυμών. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 228 και 342 λίτρων, με ποσοστό νέου ξύλου από 40 έως 60%.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτός ο οίνος παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay (100%).