Rocca di Frassinello 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Rocca di Frassinello 2019

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, αναδειγμένο από γρανάτινες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο, φρουτώδες μπουκέτο, συνδυάζοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων με ευχάριστες πικάντικες νότες. Υπαινιγμοί καπνού και δέρματος προσθέτουν μια διακριτική τριτογενή διάσταση.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την άμεση στρογγυλότητά του και τις ευέλικτες, βελούδινες τανίνες. Η δομή είναι άψογα ισορροπημένη, με λεπτή ένταση που μετριάζεται από αναζωογονητική φρεσκάδα. Η επίγευση διαρκεί με κομψότητα, παρατείνοντας την αρωματική έκφραση μέχρι το τέλος της γευσιγνωσίας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Rocca di Frassinello 2019 ταιριάζει ιδανικά με κοκκινιστά κόκκινα κρέατα, ψητά μοσχάρι ή αρνί, καθώς και με πτερωτό κυνήγι και τριχωτό κυνήγι. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Rocca di Frassinello 2019 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα κομψό, άριστα ισορροπημένο Super Tuscan από το Maremma Toscana

Το κτήμα

Το Rocca di Frassinello γεννήθηκε από μια γαλλοϊταλική συνεργασία μεταξύ του Paolo Panerai, ιδιοκτήτη του Domini Castellare di Castellina, και του Baron Éric de Rothschild του Domaines Barons de Rothschild Lafite. Ιδρυμένο στις αρχές της δεκαετίας του 2000, το κτήμα εκτείνεται σε 500 εκτάρια, από τα οποία τα 90 είναι φυτεμένα με αμπέλια στην περιοχή Maremma της Τοσκάνης. Η εντυπωσιακή αρχιτεκτονική του οινοποιείου, σχεδιασμένη από τον Renzo Piano και εγκαινιασμένη το 2007, καθιστά το Rocca di Frassinello έναν εξαιρετικό οινικό προορισμό. Σήμερα, την ιδιοκτησία διευθύνει ο Alessandro Cellai ως επικεφαλής οινοποιός, σε συνεργασία με τον Christian Le Sommer του Lafite.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Rocca di Frassinello επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται στο Maremma Toscana, ανάμεσα στο Bolgheri και το Scansano. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε εδάφη πλούσια σε galestro, έναν σχιστόλιθο που εξασφαλίζει εξαιρετική αποστράγγιση. Το υψόμετρο κυμαίνεται από 90 έως 170 μέτρα, και ο αμπελώνας απολαμβάνει μια σταθερή θαλάσσια επιρροή χάρη στις αύρες από την Τυρρηνική Θάλασσα. Αυτή η προνομιούχα τοποθεσία επιτρέπει τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, με μέσες θερμοκρασίες τέσσερις έως πέντε βαθμούς υψηλότερες απ’ ό,τι στο Chianti, ευνοώντας την ιδανική φαινολική ωρίμανση, ενώ παράλληλα διατηρείται η φρεσκάδα και η οξύτητα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2019 αποδείχθηκε ιδιαίτερα αντιφατική στην Τοσκάνη. Μια δροσερή, βροχερή άνοιξη καθυστέρησε την ανάπτυξη της αμπέλου, προκαλώντας ανησυχίες σχετικά με την ωρίμανση. Ωστόσο, το καλοκαίρι —και ιδίως ο Σεπτέμβριος— έφερε ηλιόλουστες συνθήκες με υψηλές, αλλά ποτέ υπερβολικές, θερμοκρασίες. Οι σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας προώθησαν τη φαινολική ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα την οξύτητα και την αρωματική πολυπλοκότητα. Παρά τις αρχικές δυσκολίες, το 2019 καθιερώθηκε τελικά ως μία από τις πιο επιτυχημένες χρονιές των τελευταίων ετών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Rocca di Frassinello 2019 τρυγούνται με το χέρι και διαλέγονται προσεκτικά. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά αμπελοτεμάχιο, με προσέγγιση ροής μέσω βαρύτητας που διατηρεί την ακεραιότητα του καρπού. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για περίπου είκοσι τέσσερις μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενους από έντεκα μήνες παλαίωσης στη φιάλη, επιτρέποντας την αρμονική ενσωμάτωση των τανινών, ενώ διατηρείται η αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Sangiovese (60%)
Merlot (20%)
Cabernet sauvignon (20%)