Tardieu Laurent : Cuvée Spéciale 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2021 Cuvée Spéciale από τον οίκο Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα είναι λαμπερό και διαυγές, αντανακλώντας την κομψότητα και τη φινέτσα αυτής της χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα αισθησιακό, εκλεπτυσμένο μπουκέτο, με έντονα αρώματα αποξηραμένου τριαντάφυλλου και παιώνιας. Αυτή η ανθική έκφραση χαρίζει στο κρασί μια ρομαντική, λεπτεπίλεπτη διάσταση.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη συγκράτηση και την ακρίβειά του. Λεπτοδουλεμένο και αρωματικό, αποκαλύπτει μεταξένια υφή που υποστηρίζεται από τανίνες αξιοσημείωτα καλοενσωματωμένες. Η αρωματική πολυπλοκότητα ξεδιπλώνεται σταδιακά, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη εμπειρία γευσιγνωσίας που προκρίνει την κομψότητα έναντι της δύναμης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το 2021 Cuvée Spéciale ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα όπως αρνί ή πάπια. Συνοδεύει επίσης μεσογειακές παρασκευές με αρωματικά βότανα, πιάτα με βάση τα μανιτάρια, καθώς και θηράματα με φτερά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να παλαιώσετε το 2021 Cuvée Spéciale για λίγα χρόνια πριν το δοκιμάσετε, ώστε όλα τα στοιχεία του να εναρμονιστούν πλήρως. Αυτό το κρασί διαθέτει δυναμικό παλαίωσης έως περίπου το 2031, υπό άριστες συνθήκες αποθήκευσης.

Ένα Grenache από την κοιλάδα του Ροδανού με κλασική κομψότητα

Ο οίκος

Ιδρύθηκε το 1994 από τους Michel Tardieu και Dominique Laurent, και ο οίκος Tardieu Laurent εγκαταστάθηκε στο Lourmarin το 1996. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Michel Tardieu και των παιδιών του, μεταξύ των οποίων ο Bastien, που έχει τον ρόλο του οινοποιού, αυτός ο εμπορικός οίκος οίνου ξεχωρίζει για τη μοναδική του προσέγγιση. Συνεργάζεται με περίπου εξήντα αμπελουργούς σε ολόκληρη την κοιλάδα του Ροδανού, προτιμώντας παλαιά αμπελοτεμάχια και σχέσεις χτισμένες στην εμπιστοσύνη. Η φιλοσοφία του Tardieu Laurent βασίζεται στον σεβασμό του terroir, στην αυστηρή επιλογή παλαιών κλημάτων και στη σχολαστική ωρίμαση που διατηρεί τη φυσική έκφραση του φρούτου.

Ο αμπελώνας

Το 2021 Cuvée Spéciale προέρχεται από αμπέλια Grenache φυτεμένα σε επιλεγμένα terroirs στο νότιο τμήμα της κοιλάδας του Ροδανού. Τα κλήματα αυτά, συχνά παλαιά, δίνουν περιορισμένες αποδόσεις, αλλά σταφύλια αξιοσημείωτης συμπύκνωσης και πολυπλοκότητας.

Η χρονιά

Η εσοδεία του 2021 αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική στην κοιλάδα του Ροδανού. Ένα επεισόδιο έντονου παγετού στις αρχές Απριλίου επηρέασε αμπελώνες σε ολόκληρη τη Γαλλία, και ακολούθησε πίεση από ασθένειες κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Παρά τις δυσκολίες αυτές, οι ευεργετικές βροχές στο τέλος του καλοκαιριού και ένα ευνοϊκό φθινόπωρο επέτρεψαν αργή, ισορροπημένη ωρίμαση. Οι μέτριες θερμοκρασίες του καλοκαιριού ευνόησαν την ανάπτυξη φαινολικής ωριμότητας που θυμίζει τις μεγάλες κλασικές χρονιές, χαρακτηρισμένες από φρεσκάδα και αρωματική ευκρίνεια.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση του 2021 Cuvée Spéciale πραγματοποιείται με φροντίδα. Μετά την αλκοολική ζύμωση, αυτό το κρασί Côtes du Rhône υποβάλλεται σε σχολαστική ωρίμαση, συχνά με συνδυασμό δεξαμενών και μεγάλων δρύινων κάδων, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου και η φινέτσα των τανινών. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα ή υπερβολική διαύγαση.

Ποικιλία

Grenache