Tardieu Laurent : Rasteau "Vieilles Vignes" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Rasteau "Vieilles Vignes" 2023 Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Όψη
Με όμορφη οπτική ένταση, το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, λαμπερή κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη γοητεύει με την αρωματική της πολυπλοκότητα, απελευθερώνοντας αρώματα καλά ωριμασμένων μαύρων φρούτων όπως το βατόμουρο και το δαμάσκηνο. Πικάντικες νότες πιπεριού, γλυκάνισου και garrigue ενισχύουν αυτό το μπουκέτο με μεσογειακές πινελιές.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο, το στόμα προσφέρει μια απόλυτα ισορροπημένη ταννική δομή, υποστηριζόμενη από μια ζωντανή οξύτητα που διατηρεί μια όμορφη φρεσκάδα. Η υφή αποδεικνύεται πλήρης και ρευστή, με λιωμένες, μεταξένιες τανίνες. Το αξιοσημείωτα μακρύ φινάλε εκτείνεται με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, ενισχυμένα από διακριτικές πινελιές σοκολάτας και γλυκόριζας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με πλούσια σε γεύση κρέατα όπως μοσχάρι, αρνί ή κυνήγι, καθώς και με ψητή πάπια. Συνοδεύει επίσης ιδανικά τα παραδοσιακά πιάτα του νότου της Γαλλίας, τα σοταρισμένα μανιτάρια ή τα σκληρά, ωριμασμένα τυριά, ιδιαίτερα τα αρωματισμένα με βότανα πρόβειου γάλακτος τυριά τύπου tome.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 14,5°C, αφού το αερίσετε (decanting) για περίπου μία ώρα ώστε να αναδειχθεί όλη του η πολυπλοκότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14,5%. Για να διατηρηθεί η αυθεντική έκφραση του terroir και η ακεραιότητα των αρωμάτων του, εμφιαλώθηκε χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα.

Η αυθεντική έκφραση του terroir του Rasteau από τον Οίκο Tardieu-Laurent

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1996 στο Lourmarin, στην Προβηγκία, ο Οίκος Tardieu Laurent έχει καθιερωθεί ως σημαντικό σημείο αναφοράς στην Κοιλάδα του Ροδανού. Δημιουργήθηκε από τους Michel Tardieu και Dominique Laurent, και σήμερα η εταιρεία διοικείται από την οικογένεια Tardieu, με τον Michel να βρίσκεται ακόμη στο τιμόνι, υποστηριζόμενος από τη σύζυγό του Michèle και τα παιδιά τους Bastien και Camille. Αυτό το κτήμα ξεχωρίζει για το μοναδικό μοντέλο négociant-éleveur που ακολουθεί, επιλέγοντας με προσοχή τα καλύτερα σταφύλια από αρχαία terroirs για να παράγει κρασιά με μεγάλη φινέτσα, σε πλήρη συμφωνία με τις αρχές της βιοδυναμικής.

Ο αμπελώνας

Το terroir της ονομασίας Rasteau, που βρίσκεται σε υψόμετρο διακοσίων μέτρων, χαρακτηρίζεται από ένα μωσαϊκό αργιλοασβεστολιθικών εδαφών, μαργών και ψαμμίτη, συχνά καλυμμένων με κροκάλες αλπικής προέλευσης. Τα σταφύλια προέρχονται από πολύ παλιά αμπέλια, μέσης ηλικίας 80 ετών για το Grenache και 40 ετών για το Syrah και το Mourvèdre, καλλιεργημένα με προσοχή ώστε να εκφράζουν πλήρως την ουσία αυτού του νότιου cru.

Η σοδειά

Το έτος 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ξηρή άνοιξη και ένα ιδιαίτερα ζεστό καλοκαίρι, με ένα ακραίο κύμα καύσωνα τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Παρά το ελαφρύ υδατικό έλλειμμα, αυτές οι σταθερές κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν στα πολύ παλιά αμπέλια, τοποθετημένα σε προστατευμένα, όψιμα terroirs, να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα χάρη στη φυσική τους ανθεκτικότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το κρασί, το ένα τρίτο των σταφυλιών οινοποιείται χωρίς έκθλιψη, ενώ το υπόλοιπο υφίσταται ζύμωση ως ολόκληρα τσαμπιά. Η παλαίωση, με συνολική διάρκεια είκοσι μηνών, πραγματοποιείται σε δύο στάδια: δέκα μήνες σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί για ένα ή δύο κρασιά, ακολουθούμενοι από επιπλέον δέκα μήνες σε ξύλινα δεξαμενές. Δεν χρησιμοποιούνται καινούργια βαρέλια, ευνοώντας έτσι μια καθαρή και μετρημένη έκφραση του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (70%), Mourvèdre (15%), Syrah (15%).