Tardieu Laurent : Rasteau "Vieilles Vignes" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Rasteau «Vieilles Vignes» 2025 της Tardieu-Laurent

Ταίριασμα με φαγητό

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με πιάτα που μαγειρεύονται αργά και με δυνατά κρέατα, όπως ένα daube αρνιού αρωματισμένο με μυρωδικά της Προβηγκίας, μοσχάρι κοκκινιστό σε στιλ Βουργουνδίας ή καπνιστό στήθος πάπιας. Γενικότερα, αποτελεί εξαιρετικό σύντροφο για κόκκινα κρέατα ψητά στον φούρνο ή κοκκινιστά, καθώς και για τα πλούσια πιάτα της κουζίνας της Προβηγκίας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Rasteau «Vieilles Vignes» 2025 διατίθεται σε προπώληση (en primeur), με εμφιάλωση προγραμματισμένη για το καλοκαίρι του 2027. Δεδομένου ότι σε αυτό το στάδιο δεν υπάρχει επίσημη σύσταση παλαίωσης για αυτή τη σοδειά, σας παρακαλούμε να συμβουλευτείτε τις συμπληρωματικές πληροφορίες που θα δοθούν κατά την έναρξη της πώλησής του.

Ένα Rasteau από παλιά αμπέλια της Tardieu-Laurent, ανάμεσα σε ένα ηλιόλουστο τερουάρ και στην ωρίμανση βουργουνδιανού στιλ

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1996 στο Lourmarin, στο Luberon, από τον Michel Tardieu, και η Tardieu-Laurent έχει καθιερωθεί ως ένας ξεχωριστός négociant-éleveur στην κοιλάδα του Ροδανού. Χωρίς δικούς της αμπελώνες, συνεργάζεται με πολλούς αμπελουργούς, τους οποίους επιλέγει για τα παλιά τους αμπέλια, συχνά ηλικίας από 40 έως 120 ετών. Σήμερα ο οίκος διευθύνεται από τον Michel Tardieu, με τel στήριξη της οικογένειάς του, μεταξύ των οποίων ο γιος του Bastien, υπεύθυνος για την οινοποίηση, και διαιωνίζει μια φιλοσοφία ωρίμανσης εμπνευσμένη από τις μεθόδους της Βουργουνδίας, συνδυάζοντας μακρές περιόδους παραμονής σε barriques και foudres.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée Rasteau προέρχονται από παλιές parcelles με Γκρενάς Νουάρ και Σιράχ, φυτεμένες σε αργιλοασβεστολιθικές πλαγιές και σε μπλε και κίτρινες αργίλους στη Montagne de Rasteau, ένα τερουάρ που ευνοεί το βαθύ ριζικό σύστημα και την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Rasteau «Vieilles Vignes» 2025, με αλκοολικό τίτλο 13,5%, οινοποιείται από πλήρως αποραγισμένα σταφύλια. Η ωρίμανση διαρκεί συνολικά περίπου είκοσι μήνες, με δέκα μήνες σε barriques που έχουν φιλοξενήσει ήδη ένα ή δύο κρασιά, και στη συνέχεια δέκα μήνες σε foudres Stockinger. Η εμφιάλωση, που είναι προγραμματισμένη για το καλοκαίρι του 2027, πραγματοποιείται χωρίς ξεκαθάρισμα και διήθηση, σύμφωνα με τη φιλοσοφία του οίκου για τη διατήρηση της ουσίας του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

Γκρενάς, Σιράχ και Μουρβέντρ