Tardieu Laurent : Rasteau "Vieilles Vignes" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Rasteau "Vieilles Vignes" 2024 Tardieu Laurent

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το ποτήρι αποκαλύπτει μια βαθιά πορφυρή απόχρωση, αναδεικνυόμενη από απαλές μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα μαύρου κερασιού και ζεστών βοτάνων, ενισχυμένο από νότες γλυκού μπαχαρικού και μια ωραία μεταλλικότητα.

Γεύση
Μέτριο έως πλήρες σε σώμα, το στόμα προσφέρει αξιοσημείωτα λεπτές τανίνες. Η φρουτώδης ένταση από δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι συνδυάζεται αρμονικά με σύνθετα αρώματα καπνιστού ξύλου, χώματος, βάτων και γλυκόριζας, καταλήγοντας σε μια μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πλούσια πιάτα όπως η νταούμπ αρνιού με βότανα Προβηγκίας, το βοδινό μπουργκινιόν ή το καπνιστό στήθος πάπιας. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με σαλτέ μανιτάρια όπως τα πορτσίνι, ή με ένα καλά ωριμασμένο κατσικίσιο τυρί όπως το Crottin de Chavignol.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτή τη σοδεία του 2024, συνιστάται να το ντεκαντάρετε μία ώρα πριν το σερβίρισμα και να το απολαύσετε σε θερμοκρασία περίπου 14°C. Ήδη προσιτό, αυτό το κρασί θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του έως περίπου το 2030.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14,5%.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της κοιλάδας του Ροδανού

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1996 από τον Michel Tardieu, ο οίκος Tardieu Laurent εδρεύει στο Lourmarin, στην καρδιά της Προβηγκίας. Αυτός ο εξαιρετικός négociant-éleveur έχει καθιερωθεί ως σημαντική αναφορά στην κοιλάδα του Ροδανού. Σήμερα, το κτήμα εξακολουθεί να διευθύνεται από τον Michel Tardieu, με την υποστήριξη της οικογένειάς του, συμπεριλαμβανομένου του γιου του Bastien, οινολόγου. Παθιασμένος υπέρμαχος της αυθεντικής έκφρασης του terroir, το κτήμα διακρίνεται για την αυστηρή επιλογή σταφυλιών από πολύ παλιά αμπέλια, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, σε στενή συνεργασία με πολυάριθμους συνεργαζόμενους αμπελουργούς.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που συνθέτουν αυτή την cuvée προέρχονται από την ονομασία Rasteau, ένα φημισμένο cru στη νότια κοιλάδα του Ροδανού. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 80 ετών για το Grenache και 40 ετών για το Syrah και το Mourvèdre, ευδοκιμούν σε πλαγιές με νότιο προσανατολισμό, προστατευμένες από το μιστράλ. Αυτό το μοναδικό terroir, λουσμένο σε μεσογειακό κλίμα, χαρακτηρίζεται από ένα μωσαϊκό εδαφών αποτελούμενο από αργιλοασβεστολιθικές πλαγιές και γαλάζια άργιλο, προωθώντας την ιδανική ωρίμανση των ραγών διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα τους.

Η σοδεία

Το 2024 έφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας στις ράγες να φτάσουν στην ιδανική ωριμότητα. Το Grenache, η εμβληματική ποικιλία της περιοχής, επωφελήθηκε ιδιαίτερα από αυτόν τον ήπιο καιρό για να ανθίσει πλήρως σε όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου του.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει μερική αποβοστρύχωση, διατηρώντας περίπου το ένα τρίτο των ολόκληρων τσαμπιών για να προσδώσει δομή. Η παλαίωση διαρκεί συνολικά είκοσι μήνες: το κρασί αναπαύεται αρχικά για δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το Allier και το Tronçais, τα οποία έχουν φιλοξενήσει προηγουμένως ένα ή δύο κρασιά, πριν συνεχίσει την ωρίμανσή του για οκτώ μήνες σε μεγάλα foudres. Για να διατηρηθεί η πλήρης αυθεντικότητά του, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση.

Ποικιλίες σταφυλιού

65% Grenache
25% Syrah
10% Mourvèdre