Tardieu Laurent : Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιογνωσίας για το Saint-Joseph «Vieilles Vignes» 2025 του Tardieu Laurent

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Saint-Joseph «Vieilles Vignes» 2025 s'accompagne υπέροχα με περιστέρι με τρούφες, μενταγιόν αγριογούρουνου με φουά γκρα ή αρνί σούβλας. Ταιριάζει επίσης με την παραδοσιακή κουζίνα του Ροδανού, με γευστικά κρέατα, ελιές και αρωματικά βότανα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία περίπου 16°C. Το Saint-Joseph «Vieilles Vignes» 2025 έχει αλκοολικό τίτλο 13% vol.

Ένα Saint-Joseph από τον οίκο Tardieu-Laurent, που συνδυάζει πυκνότητα και φρεσκάδα

Το κτήμα

Ο Οίκος Tardieu-Laurent γεννήθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1990 από τη συνάντηση του Michel Tardieu με τον έμπορο οίνων της Βουργουνδίας Dominique Laurent, προτού δημιουργηθεί το δικό του κελάρι στο Lourmarin, στο Luberon, το 1996. Σήμερα ο οίκος διευθύνεται από την οικογένεια Tardieu, με τον Michel να στηρίζεται από τα παιδιά του, Bastien και Camille, και έχει χτίσει τη φήμη του ως négociant-éleveur υψηλών προδιαγραφών, επιλέγοντας τα καλύτερα παλιά αμπέλια της κοιλάδας του Ροδανού, από βορρά ως νότο, για μια μακρά και σχολαστική ωρίμανση εμπνευσμένη από τις πρακτικές της Βουργουνδίας.

Το αμπελώνας

Το Saint-Joseph «Vieilles Vignes» προέρχεται από αμπελοτεμάχια στις απότομες γρανιτικές πλαγιές της ονομασίας, κοντά στα Chavanay, Sainte-Epine και Saint-Jean-de-Muzols. Τα εδάφη, από σκληρό γρανίτη σε αποσάθρωση, προσδίδουν στη Syrah μια πολύ καθαρή, ορυκτή και αρωματική έκφραση. Τα ιδιαίτερα παλιά αμπέλια αντανακλούν εξαιρετικό φυτικό υλικό, εγγύηση συγκέντρωσης και πολυπλοκότητας.

Η χρονιά

Η χρονιά 2025 αποδείχθηκε παράδοξη, αλλά τελικά αρμονική. Ένας ήπιος και βροχερός χειμώνας επέτρεψε στα εδάφη να κορεστούν με νερό, δημιουργώντας πολύτιμα αποθέματα για την υπόλοιπη περίοδο. Οι βροχοπτώσεις παρέμειναν στη συνέχεια μέτριες και η φαινολική και η φυσιολογική ωρίμανση προχώρησαν σε συγχρονισμό, με αποτέλεσμα ώριμα σταφύλια χωρίς υπερβολές.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Saint-Joseph «Vieilles Vignes» 2025 οινοποιείται με ένα μέρος της σοδειάς σε ολόκληρα τσαμπιά. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε δύο στάδια: αρκετούς μήνες σε βαρέλια από τα δάση του Tronçais και του Allier και, στη συνέχεια, αρκετούς μήνες σε foudres, σύμφωνα με τη βουργουνδιακή φιλοσοφία που είναι τόσο αγαπητή στον Οίκο Tardieu-Laurent.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το κρασί αυτό παράγεται από 100% Syrah, την εμβληματική ποικιλία της ονομασίας Saint-Joseph και της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού.