Tardieu Laurent : Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2022 Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα ευωδιαστό μπουκέτο αποξηραμένων λουλουδιών, που θυμίζει βιολέτα και τριαντάφυλλο, διακριτικά συνυφασμένο με ανατολίτικα μπαχαρικά. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει νότες γκαρίγκας, πιπέρι και διακριτικές μεταλλικές πινελιές.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι πλούσιο, πυκνό και ακριβές, στηριζόμενο από βελούδινες τανίνες. Το μέσο του στόματος αναπτύσσει αρώματα μαύρων φρούτων, όπως μαύρη σταφίδα και βατόμουρο, υπογραμμιζόμενα από μια όμορφη μεταλλική νότα που τεντώνει το κρασί προς ένα πλούσιο, μακρόσυρτο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά ή σχαρωτά κόκκινα κρέατα, όπως αρνίσιο μπούτι με μυρωδικά ή μοσχάρι μπουργκινιόν. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με κυνήγι, μια πιατέλα με αλλαντικά με έντονη γεύση ή ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2022 μπορεί να απολαυστεί τώρα, ώστε να εκτιμηθεί η γενναιόδωρη φρουτωδία του, ή να αποθηκευτεί σε κελάρι για να αναπτύξει περισσότερη πολυπλοκότητα με τα χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί εμφιαλώνεται στη φυσική του κατάσταση, χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση, επιτρέποντάς του να διατηρήσει όλη την υφή, την πυκνότητα και την αρωματική πολυπλοκότητά του.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου terroir του Vacqueyras

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1996 στο Lourmarin, στη Γαλλία, ο οίκος Tardieu Laurent έχει καθιερωθεί ως ουσιαστική αναφορά στην κοιλάδα του Ροδανού. Δημιουργημένος από τον Michel Tardieu, αυτή η μικρο-δομή εμπόρου κρασιού διακρίνεται για την αναζήτηση της αριστείας και την αυστηρή επιλογή παλαιών αμπελώνων. Σήμερα, το κτήμα εξακολουθεί να διευθύνεται από τον Michel Tardieu, με την ενεργή υποστήριξη της συζύγου του Michèle και των παιδιών τους, Bastien και Camille. Το κτήμα συνεχίζει μια οικογενειακή φιλοσοφία επικεντρωμένη στην αγνή έκφραση των terroirs και στον σεβασμό των παραδόσεων οινοποίησης.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Vacqueyras προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένα αγροτεμάχια, κυρίως στο Plateau de Sarrians, στη la Ponche και στο Cabassole. Το terroir χαρακτηρίζεται από ένα μωσαϊκό εδαφών αποτελούμενο από στρογγυλεμένα βότσαλα, άμμο και άργιλο, σε υψόμετρα που κυμαίνονται από 100 έως 400 μέτρα. Σαρωμένα από το μιστράλ, αυτά τα εξήντα έως εκατό ετών αμπέλια επωφελούνται από βαθιά ριζοβολία, προσφέροντας φυσικά χαμηλές αποδόσεις αλλά μεγάλη συγκέντρωση.

Η εσοδεία

Το 2022 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια περίοδο έντονης και παρατεταμένης ξηρασίας από την άνοιξη μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, η οποία εντάθηκε από τον άνεμο μιστράλ. Ευτυχώς, σωτήριες βροχές στα μέσα του Αυγούστου επέτρεψαν στους καρπούς να συνεχίσουν την ωρίμανσή τους, οδηγώντας τελικά σε μια υγιή, συγκεντρωμένη συγκομιδή με ωραία φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2022 ενσωματώνει σημαντική αναλογία ολόκληρων τσαμπιών, με μερική αποβοστρύχωση για να περιοριστεί η υπερβολική εκχύλιση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δύο στάδια: το κρασί αναπαύεται αρχικά για δέκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, τόσο νέα όσο και βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί για ένα ή δύο κρασιά. Στη συνέχεια, συνεχίζει την ωρίμανσή του για άλλους δέκα μήνες σε μεγάλα ξύλινα foudres, εκλεπτύνοντας τη δομή του πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

• Grenache (70%)
• Mourvèdre (15%)
• Syrah (15%)