Tardieu Laurent : Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για το Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2023 από τον Tardieu Laurent

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Αυτό το κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού παρουσιάζει ένα όμορφο βαθύ κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ευωδιαστές νότες αποξηραμένων λουλουδιών που θυμίζουν μεσογειακή μακία, άγριο θυμάρι, δεντρολίβανο και λεβάντα, αναμεμειγμένες διακριτικά με νότες ανατολίτικων μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα αποκαλύπτεται μια βελούδινη υφή και αρώματα ωριμασμένων φρούτων, όπως βατόμουρο, συνοδευόμενα από νότες γλυκάνισου και γλυκών μπαχαρικών. Λεπτή οξύτητα και τανίνες με τόνους γραφίτη υποστηρίζουν το σύνολο μέχρι ένα μακρύ, ορυκτό φινίρισμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με τη μεσογειακή ή την κλασική γαλλική κουζίνα, όπως πάπια με φρούτα ή ψητό αρνί. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ωριμασμένα τυριά, όπως Comté, ωριμασμένο Mimolette, Époisses ή Bleu de Bresse.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται η αποκαντάρωση αυτού του Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2023 μία με δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Μπορεί να απολαυθεί νεαρό, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται, παραμένοντας ευχάριστο έως περίπου το 2032.

Η ακρίβεια και η κομψότητα ενός κρασιού Vacqueyras από τον Tardieu Laurent

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1996 από τον Michel Tardieu, ο οίκος Tardieu Laurent εδρεύει στο Lourmarin. Αυτός ο μικρο-έμπορος διακρίνεται για την ιδιαίτερη προσέγγισή του, προτιμώντας την αγορά σταφυλιών από παλιά αμπέλια αντί έτοιμων κρασιών, και λειτουργώντας βάσει σχέσεων εμπιστοσύνης χωρίς συμβόλαια. Σήμερα, ο Michel Tardieu συνεχίζει να διευθύνει το κτήμα, με την υποστήριξη του γιου του, οινοποιού Bastien, καθώς και των Michèle και Camille. Από το 2018, ο όμιλος EPI έχει ενταχθεί στην επιχείρηση για να υποστηρίξει τη διανομή, διατηρώντας παράλληλα την ανεξαρτησία και την ταυτότητα του κτήματος.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Vacqueyras προέρχονται από τέσσερα διαφορετικά terroir εντός της ονομασίας: Plateau de Sarrians, La Ponche, Les Pendants και Cabassole. Προστατευμένος από τον βόρειο άνεμο από τις Dentelles de Montmirail, αυτός ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα πολύ ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα. Τα ποικίλα εδάφη αποτελούνται από στρογγυλεμένα βότσαλα, άμμο, άργιλο, μαργαϊκά πετρώματα, ψαμμίτη και θραύσματα λευκού ασβεστόλιθου. Τα αμπέλια Grenache είναι άνω των 60 ετών, ενώ τα αμπέλια Syrah και Mourvèdre είναι περίπου σαράντα ετών.

Η εσοδεία

Το 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο, βρόχινο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ξηρή άνοιξη με μέτριες θερμοκρασίες, ωστόσο η υγρασία ευνόησε την πίεση από περονόσπορο. Το καλοκαίρι έφερε ηλιόλουστες μέρες και δροσερές νύχτες. Ένα ακραίο κύμα καύσωνα έπληξε τα αμπέλια μεταξύ μέσα Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Τα παλιά αμπέλια αντιστάθηκαν ιδιαίτερα καλά σε αυτό το κύμα καύσωνα, επιτυγχάνοντας καλή ωρίμανση διατηρώντας παράλληλα τη φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για αυτό το Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2023, τα δύο τρίτα της συγκομιδής οινοποιούνται με πίεση ολόκληρων τσαμπιών, ενώ το υπόλοιπο τρίτο αποβοστρυχώνεται. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί ωριμάζει για δέκα μήνες σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί μία ή δύο φορές, από δρυς Allier και Tronçais. Η ωρίμανση συνεχίζεται στη συνέχεια για επιπλέον δέκα μήνες σε μεγάλα βαρέλια από τα ίδια δάση. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (70%), Mourvèdre (15%), Syrah (15%).