Tardieu Laurent : Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για το Vacqueyras «Vieilles Vignes» 2024 Tardieu Laurent

Σημειώσεις γεύσης

Χρώμα
Κόκκινου χρώματος, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια ελκυστική ρουμπινί απόχρωση, η οποία μπορεί να βαθύνει σε ένα πλούσιο κρανάτ-ρουμπινί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με σαγηνευτικά αρώματα αποξηραμένων λουλουδιών, ανατολίτικων μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, αποκαλύπτοντας μια όμορφη καθαρότητα.

Γεύση
Η πρώτη γεύση προσφέρει μια μεταξένια υφή και μια όμορφη φρουτώδη πληρότητα, με κυρίαρχα αρώματα βατόμουρου, γλυκάνισου, μπαχαρικού μαύρου σμέουρου και κομπόστας κερασιού. Με τον αερισμό, αναδύονται νότες παστίλιας λεβάντας. Αυτό το κρασί, μεσαίου έως πλήρους σώματος, βασίζεται σε λεπτές τανίνες και μια διακριτική ορυκτικότητα, εκτεινόμενο σε ένα ζωντανό και καλά συγκεντρωμένο φινάλε.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με πιάτα με αρνί, ψητό ή σε σάλτσα. Αναδεικνύει επίσης κόκκινα κρέατα ψητά με μυρωδικά, πιάτα σιγοβρασμένα, θηράματα όπως φασιανό ή ελάφι, καθώς και ωριμασμένα σκληρά τυριά, ιδιαίτερα εκείνα από πρόβειο γάλα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία του Vacqueyras «Vieilles Vignes» 2024, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία περίπου 14°C και να αποσάτεται δύο ώρες πριν το σερβίρισμα. Προσιτό στη νεανική του ηλικία, αυτό το κρασί διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2034.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14,5%.

Ο πλούτος και το βάθος ενός Vacqueyras από τον Tardieu Laurent

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1996 από τον Michel Tardieu, ο οίκος Tardieu Laurent είναι ένας φημισμένος μικρο-έμπορος (négociant) με έδρα το Lourmarin, στην Προβηγκία. Ειδικευμένη στην προσεκτική επιλογή σταφυλιών από πολύ παλιά αμπέλια σε όλη την κοιλάδα του Ροδανού, η εταιρεία είναι σήμερα μια πλήρως οικογενειακή επιχείρηση. Ο Michel Tardieu συνεχίζει να επιβλέπει τη γενική διεύθυνση, με την υποστήριξη της συζύγου του Michèle και των παιδιών τους Camille και Bastien, ο τελευταίος υπηρετώντας επίσης ως οινοποιός. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη σεβαστική του προσέγγιση στο terroir και για την πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας, παράγοντας κυβέ που αναδεικνύουν την ποικιλομορφία του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Vacqueyras προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένα αγροτεμάχια εντός της ονομασίας, με τις ονομασίες Les Grès, Les Pendants, La Longe και La Ponche. Το terroir αποτελείται κυρίως από άμμο και στρογγυλεμένα βότσαλα, εξασφαλίζοντας εξαιρετική αποστράγγιση και ενθαρρύνοντας τη βαθιά ριζοβολία. Τα αμπέλια, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, είναι αξιοσημείωτα παλαιά: πάνω από εξήντα χρόνια για το Grenache και περίπου σαράντα χρόνια για το Syrah, εξασφαλίζοντας περιορισμένες αποδόσεις αλλά αξιοσημείωτη αρωματική συγκέντρωση.

Η εσοδεία

Το έτος 2024 έφερε θερμές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας στις ρόγες να φτάσουν σε βέλτιστη και πλήρη ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Vacqueyras «Vieilles Vignes» 2024, τα δύο τρίτα της σοδειάς αποβοστρυχώνονται, ενώ το υπόλοιπο τρίτο ζυμώνεται σε ολόκληρα τσαμπιά. Η παραδοσιακή οινοποίηση περιλαμβάνει αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας και εκτεταμένη εκχύλιση. Η παλαίωση διαρκεί συνολικά είκοσι τέσσερις μήνες: έναν αρχικό χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από ξυλεία προερχόμενη από τα δάση Allier και Tronçais, ακολουθούμενο από επιπλέον δώδεκα μήνες σε παραδοσιακούς ξύλινους foudres. Το κρασί τελικά εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα και με μόνο πολύ ελαφρή διήθηση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από ένα κράμα 70 έως 75% Grenache, 25% Syrah και 5 έως 15% Mourvèdre, ανάλογα με τις διακυμάνσεις της σοδειάς.