Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Clos Vougeot Grand Cru 2022 Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια όμορφη ρουμπινί απόχρωση μέτριας έντασης, αναδεικνυόμενη από μια υπέροχη λαμπρότητα και έναν ισορροπημένο κορεσμό χρώματος χωρίς να φαίνεται αδιαφανές.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, συνδυάζοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, μαύρο φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο ποσέ. Μεταλλικές νότες και νότες υπορόφου, συνοδευόμενες από αποχρώσεις τρούφας, γλυκών μπαχαρικών και μαύρου πιπερίου, ενισχύουν περαιτέρω αυτή την οσφρητική παλέτα.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί μέτριου σώματος γοητεύει με τη βελούδινη υφή του και τις λεπτές, απαλά πουδρένιες τανίνες του. Στο μέσο της γεύσης αναπτύσσονται φρουτένιες και πιπεράτες γεύσεις που υποστηρίζονται από μια υπέροχη μεταλλική δομή, οδηγώντας σε ένα μακρύ, διαρκές και κομψό τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται εξαιρετικά με πουλερικά σε σάλτσα, μοσχάρι μαγειρευτό ή ψητό αρνί. Θα αναδείξει επίσης όμορφα πιάτα κυνηγίου όπως το ελάφι, καθώς και παρασκευάσματα με άγρια μανιτάρια, τρούφα ή καλά ωριμασμένα τυριά, καταναλωμένα με μέτρο.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτό το Clos Vougeot Grand Cru 2022 απαιτεί μερικά χρόνια υπομονής για να αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του και μπορεί να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2050.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η Κομψότητα και η Πολυπλοκότητα ενός Μεγάλου Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στον δέκατο όγδοο αιώνα, το σημερινό κτήμα ιδρύθηκε επίσημα το 2001. Βρίσκεται στη Βουργουνδία, και το κτήμα διοικείται σήμερα από τον Thibault Bocquillon Liger-Belair, ο οποίος επιβλέπει έναν αμπελώνα 8 εκταρίων. Καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και της βιοδυναμικής, το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγισή του, όπως αποδεικνύεται από τις οικολογικές εγκαταστάσεις και τη σχολαστική διαχείριση του εδάφους. Τα κρασιά που παράγονται αντικατοπτρίζουν μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην αγνή έκφραση του terroir και στην απαλή οινοποίηση.

Ο Αμπελώνας

Το οικόπεδο 0,72 εκταρίων που είναι αφιερωμένο στο Clos Vougeot βρίσκεται στο νότιο τμήμα της ονομασίας προέλευσης. Εκτεινόμενο σε διάστημα διακοσίων μέτρων, διασχίζει τρεις διαφορετικούς τύπους εδάφους: βραχώδες έδαφος με βάση αργίλου, χαλίκι αναμεμειγμένο με σιδηρούχο κόκκινη άργιλο και πιο λεπτόκοκκα εδάφη αποτελούμενα από πηλό. Τα αμπέλια, το 60% των οποίων φυτεύτηκε το 1944 και το υπόλοιπο το 1992, επωφελούνται από εξ ολοκλήρου χειρωνακτικό τρύγο, επιτρέποντας μια αυστηρή επιλογή των καλύτερων τσαμπιών.

Η Σοδειά

Το έτος 2022 έφερε ήπιες καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Έπειτα από μια ευνοϊκή θερινή άνθιση και χαμηλή πίεση ασθενειών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι μετρίως θερμοί μήνες Αύγουστος και Σεπτέμβριος επέτρεψαν στις ρόγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωρίμανση, πριν από έναν τρύγο που εκτάθηκε σε διάστημα τριών εβδομάδων.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για αυτό το Clos Vougeot Grand Cru 2022, ο τρύγος περιλαμβάνει 40% ολόκληρα τσαμπιά. Η ζύμωση διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες, με ιδιαίτερα απαλή εκχύλιση για τη διατήρηση της φινέτσας των αρωμάτων. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε βαρέλια δρυός για είκοσι μήνες, με 60% νέα δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας μια διακριτική ενσωμάτωση χωρίς να καλύπτεται η ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.