Thibault Liger-Belair : Richebourg Grand cru 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Richebourg Grand Cru 2021 του Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη είναι πικάντικη και ανθική, αποκαλύπτοντας νότες γλυκάνισου, ασιατικού τσαγιού, βιολέτας και λεβάντας. Αρώματα μαύρου κερασιού και μαύρου φραγκοστάφυλου προσθέτουν ακόμη μεγαλύτερο βάθος στην αρωματική παλέτα.

Στόμα

Το στόμα είναι μεσαίου σώματος, με ζουμερό χαρακτήρα κόκκινων φρούτων και ζωηρή οξύτητα. Η ένταση χτίζεται αθόρυβα, προσφέροντας στην επίγευση τη δύναμη και την πυκνότητα που χαρακτηρίζουν το Richebourg. Η ελαφρώς κιμωλώδης υφή αντανακλά την επίδραση του ασβεστολιθικού terroir. Η επίγευση εντυπωσιάζει με την αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και τη διάρκειά της. Αυτό το ιδιαίτερα κομψό κρασί χρειάζεται μακρά παλαίωση για να φτάσει στο αποκορύφωμά του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Richebourg Grand Cru ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά κόκκινα κρέατα, φτερωτό κυνήγι ή μαλακά παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Richebourg Grand Cru 2021 μπορεί να απολαύεται από περίπου το 2028 έως περίπου το 2065, αντανακλώντας εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ένα Richebourg Grand Cru που συνδυάζει βάθος και αρωματικό πλούτο

Το κτήμα

Το κτήμα Thibault Liger-Belair ιδρύθηκε το 2001, όταν ο Thibault Liger-Belair, τότε είκοσι έξι ετών, ανέλαβε τους οικογενειακούς αμπελώνες στη Βουργουνδία. Με έδρα το Nuits-Saint-Georges στην Côte de Nuits, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου οκτώ εκτάρια ιδιόκτητων αμπελιών, τα οποία συμπληρώνονται από δέκα εκτάρια υπό άμεση επίβλεψη. Η οικογενειακή ιστορία ανάγεται στο 1720 με τη δημιουργία του οίκου négociant C. Marey, ωστόσο ήταν ο Thibault που αναδιαμόρφωσε ουσιαστικά τη δραστηριότητα της οικογένειας στην αμπελουργία. Από την πρώτη κιόλας χρονιά, μετέτρεψε όλα τα αγροτεμάχια σε βιολογική καλλιέργεια, αποκτώντας πιστοποίηση Ecocert το 2005, και στη συνέχεια υιοθέτησε βιοδυναμικές πρακτικές από το 2004. Το κτήμα ξεχωρίζει για την πραγματιστική, μη δογματική του προσέγγιση, προκρίνοντας την παρατήρηση κάθε αγροτεμαχίου έναντι της εφαρμογής ενιαίων πρωτοκόλλων. Το 2017, ο Thibault Liger-Belair εγκαινίασε ένα νέο κελάρι, κατασκευασμένο με εξαιρετικά πρότυπα περιβαλλοντικής απόδοσης, ενσωματώνοντας ηλιακή ενέργεια, γεωθερμική ενέργεια και ανακύκλωση νερού.

Ο αμπελώνας

Το Richebourg είναι ένα από τα σπουδαιότερα crus του Vosne-Romanée. Τα αγροτεμάχια του κτήματος καλύπτουν 0.52 εκτάρια με αμπέλια φυτεμένα μεταξύ 1931 και 1936, γεγονός που τα καθιστά τον παλαιότερο αμπελώνα της ονομασίας. Βρισκόμενα στο ιστορικό τμήμα του Richebourg, περίπου πενήντα μέτρα βόρεια του Romanée-Conti, αυτά τα αμπέλια επωφελούνται από ένα εξαιρετικά σύνθετο terroir. Το έδαφος παρουσιάζει ένα εκλεπτυσμένο μείγμα αργίλου και ασβεστόλιθου σε διάφορες μορφές και χρώματα, με λεπτές διαφοροποιήσεις στο βάθος, την αποστράγγιση και τη μεταλλική σύσταση σε όλη την έκταση του αγροτεμαχίου. Αυτή η πολυπλοκότητα καθιστά το Richebourg ένα απαιτητικό terroir, που απαιτεί ακριβή κατανόηση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του και προσεκτική διαχείριση κάθε μικροζώνης.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2021 στη Βουργουνδία αποδείχθηκε εξαιρετικά δύσκολη, διαμορφωμένη από πολλαπλές κλιματικές προκλήσεις. Οι παγετοί από τις 5 έως τις 8 Απριλίου έριξαν τις θερμοκρασίες μεταξύ -5°C και -6°C, καταστρέφοντας πολλούς οφθαλμούς. Στη συνέχεια, η περίοδος επηρεάστηκε από ατελή καρπόδεση, περονόσπορο, ωίδιο και βοτρύτη, δοκιμάζοντας τις ικανότητες των αμπελουργών καθ’ όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Αυτές οι δυσμενείς συνθήκες μείωσαν σημαντικά τις αποδόσεις σε ολόκληρη την περιοχή. Μόνο οι παραγωγοί που επέδειξαν ακριβή διαχείριση του αμπελώνα και υψηλή τεχνογνωσία στην οινοποίηση κατάφεραν να δημιουργήσουν κρασιά πραγματικής ποιότητας σε αυτό το ιδιαίτερα απαιτητικό πλαίσιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Richebourg Grand Cru 2021 συλλέχθηκαν με το χέρι και στη συνέχεια απορραγώθηκαν μερικώς, επιτρέποντας τη χρήση 30% ολόκληρων τσαμπιών. Η ζύμωση διήρκεσε τρεις εβδομάδες με πολύ ήπια εκχύλιση, δίνοντας προτεραιότητα στην έγχυση έναντι της επιθετικής εκχύλισης. Η παλαίωση διήρκεσε από 18 έως 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 60% ήταν καινούργια. Το κρασί παρέμεινε χωρίς μετάγγιση καθ’ όλη τη διάρκεια της παλαίωσης, αναπτύσσοντας πολυπλοκότητα σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες. Πιστό στη φιλοσοφία του κτήματος, αυτό το Richebourg δεν υποβλήθηκε ούτε σε διαύγαση ούτε σε φιλτράρισμα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot noir (100%)