Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 Vincent Girardin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα λαμπερό ανοιχτό κίτρινο, τονισμένο από διακριτικές πράσινες αποχρώσεις χαρακτηριστικές της νεότητάς του.

Μύτη
Σύνθετη και έντονη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμου χρυσομήλου και λευκού ροδάκινου, συνυφασμένα με νότες εξωτικών φρούτων όπως ο ανανάς και το φρούτο του πάθους. Αυτόν τον φρουτώδη πυρήνα στηρίζει μια έντονη μεταλλικότητα, που θυμίζει υγρή κιμωλία, θρυμματισμένο κέλυφος στρειδιού και πυριτόλιθο, ολοκληρωμένη με απαλές πινελιές φουντουκιού, αμυγδάλου, φλούδας εσπεριδοειδών και βουτύρου.

Γεύση
Η προσβολή είναι πλήρης και στρογγυλή, προσφέροντας γενναιόδωρο όγκο και μια υπέροχη πλούσια υφή. Η γεύση αναπτύσσει νότες μπριός και βανίλιας, τέλεια ισορροπημένες από μια δυναμική φυσική οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα και λάμψη. Το μέσο της γεύσης, έντονο και συμπυκνωμένο, αποκαλύπτει νότες καβουρδισμένου αμυγδάλου, καπνιστού πυριτόλιθου και φλούδας λεμονιού. Απαλλαγμένη από επιθετικές τανίνες, η επίγευση είναι εξαιρετικά μακρά και μεταλλική, παραμένοντας σε νύξεις φλούδας εσπεριδοειδών, κεριού μέλισσας και κιμωλίας.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί συνοδεύει θαυμάσια εκλεπτυσμένα πιάτα όπως το φουά γκρα, εκλεκτά θαλασσινά (αστακό, καραβίδα, καβούρι) ή λευκά κρέατα και πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με τυριά με μπλε φλέβες, καθώς και με σύγχρονα πιάτα όπως γκρατέν κολοκυθακιών με καλαμάρι ή θαλασσινά σε πολύπλοκο ζωμό.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Σχεδιασμένο για μακρόχρονη παλαίωση, αυτό το κρασί απαιτεί υπομονή στο κελάρι για να αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του και μπορεί να απολαυστεί από το 2025 έως περίπου το 2040.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5 %, αντικατοπτρίζοντας μια ισορροπημένη ωριμότητα χωρίς υπερβολική συγκέντρωση σακχάρων.

Η Μεταλλική Έκφραση και η Πολυπλοκότητα ενός Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1980 από τον Vincent Girardin στο Santenay, στην καρδιά της Βουργουνδίας, ο οίκος καθιερώθηκε σύντομα χάρη στην ποιότητα των κρασιών του. Έχοντας αρχικά μόλις μερικά εκτάρια, το κτήμα μετακόμισε στο Meursault το 1994. Από το 2012, ο Jean-Pierre Nié είναι ο σημερινός ιδιοκτήτης του κτήματος, εξασφαλίζοντας τη συνέχεια των υψηλών προτύπων ποιότητάς του. Με την υποστήριξη του οινολόγου Eric Germain, το κτήμα συνεχίζει να διατηρεί μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην αγνή έκφραση του terroir, την ελάχιστη παρέμβαση στο κελάρι και τις βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές της «Très Haute Couture».

Ο Αμπελώνας

Η ονομασία Corton-Charlemagne καταλαμβάνει το ανώτατο τμήμα του λόφου Corton, σε υψόμετρο μεταξύ 280 και 330 μέτρων. Αυτό το terroir, που εκτείνεται στις κοινότητες Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses και Ladoix-Serrigny, επωφελείται από μια σύνθετη γεωλογία που ανάγεται στην Ιουρασική περίοδο. Τα εδάφη μάργας, πλούσια σε κίτρινη, ώχρα και καφέ άργιλο, εναλλάσσονται με στρώματα ασβεστόλιθου. Δροσιζόμενη από τους βορειοανατολικούς ανέμους, η τοποθεσία αυτή απολαμβάνει ένα μοναδικό μικροκλίμα που προστατεύει τα αμπέλια από την υδατική καταπόνηση.

Η Χρονιά

Το 2022 ξεκίνησε με έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα, που ακολουθήθηκε από μια ήπια άνοιξη η οποία ευνόησε την πρώιμη ανθοφορία και προστάτευσε τα αμπέλια από τον παγετό. Μετά από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα τέλη του Ιουνίου, το καλοκαίρι αποδείχθηκε ιδιαίτερα ζεστό, ξηρό και ηλιόλουστο. Οι βροχοπτώσεις στα μέσα του Αυγούστου προσέφεραν την απαραίτητη υγρασία πριν από τον τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε στις 25 Αυγούστου υπό εξαιρετική ηλιοφάνεια.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από προσεκτική οπτική διαλογή, τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 πιέζονται απαλά. Η ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά με αυτόχθονες ζύμες. Πιστό σε μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, η παλαίωση πραγματοποιείται επί λεπτής τρυγίας για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με μια μετρημένη αναλογία νέου ξύλου. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.