Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2022

Vincent Girardin: Η κομψότητα ενός λευκού οίνου Bourgogne

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1980 από έναν 19χρονο οινοποιό, Vincent Girardin, το κτήμα αντλεί τις ρίζες του από μια αιώνων παλιά αμπελουργική παράδοση. Κληρονόμος μιας οικογένειας οινοποιών από τον 17ο αιώνα, ο Vincent μεταμόρφωσε τα δύο hectares της οικογένειάς του σε ένα διακεκριμένο όνομα στην Côte de Beaune. Από το 2000, ο Éric Germain συνεχίζει αυτό το πάθος, αποκαλύπτοντας με φινέτσα τα εξαιρετικά terroirs του Meursault και του Puligny-Montrachet.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο vin de Puligny-Montrachet παράγεται από αμπέλια 40 ετών, ριζωμένα σε ασβεστολιθικά αργιλοψαμμιτικά εδάφη, προσφέροντας έναν εξαιρετικά κομψό Chardonnay.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Κάθε τσαμπί επιλέγεται προσεκτικά, πρώτα στον αμπελώνα και μετά στο οινοποιείο. Μια ήπια πίεση, ζύμωση σε βαρέλια γαλλικής δρυός (15% νέα) με εγχώριες ζύμες, παλαίωση με τις λεπτές οινολάσπες για 14 μήνες χωρίς bâtonnage: κάθε βήμα έχει σχεδιαστεί για να διατηρήσει την ουσία του terroir.

Χαρακτηριστικά και Συστάσεις Γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2022 από τον Vincent Girardin

Γευσιγνωσία

Μύτη
Λεπτεπίλεπτη και σύνθετη, η μύτη φέρνει στη σκέψη αγριοκέρασο, φτέρη και φουντούκι.

Στόμα
Πυκνό και μεταλλικό, το στόμα αποκαλύπτει βουτυρένιες, γαλακτώδεις νότες και νότες πυριτόλιθου, με μέλινο τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί είναι ο τέλειος σύντροφος για ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα
Για μια ιδανική γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 12°C.