William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaulorent" Domaine 2021

Το Chablis 1er Cru Vaulorent 2021 αποτελεί ένα ακόμη κορυφαίο κρασί της σειράς, ξεχειλίζοντας από αρώματα λευκών λουλουδιών, γλυκού εσπεριδοειδούς ελαίου, λευκού ροδάκινου και ζεματισμένων αμυγδάλων. Με σώμα από μέτριο έως γεμάτο, σατινέ και αψεγάδιαστο, είναι συμπυκνωμένο και ολοκληρωμένο, με ζωηρή οξύτητα και αλμυρή επίγευση με πινελιές ανθών πορτοκαλιάς.

Το Vaulorent του Fevre είναι λίγο πιο ακριβές στη μύτη. Ο Seguier λέει ότι είναι πάντα κομψό, πάντα φρέσκο. Η προσέγγιση του Fevre σε αυτό το φημισμένο premier cru έχει διακριτική μύτη, αλλά νιώθεις την εσωτερική δύναμη. Υπέροχη ωριμότητα φρούτου, αλλά προς το παρόν όλα είναι σε ένα πολύ συμπαγές σύνολο. Αν και τώρα είναι αποπλανητικά προσιτό, αυτό είναι ένα κρασί που πρέπει να παλαιωθεί προσεκτικά, ώστε όλα τα τέλεια διαμορφωμένα στοιχεία του να ανθίσουν.

Το Chablis Vaulorent 1er Cru 2021 έχει καθαρή και ακριβή μύτη: Granny Smith, ορεινό ρυάκι και ελαφρές νότες από όστρακο στρειδιού ξεδιπλώνονται στο ποτήρι. Ο ουρανίσκος είναι καλά ισορροπημένος, με αρκετά δυναμική είσοδο. Πιο πιπεράτο σε στυλ, κερδίζει βάρος προς το τελείωμα που ανοίγει σταδιακά. Αφήνει πολύ καλή εντύπωση και σε καλεί για ακόμη μία γουλιά. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή Burgfest.

Όμορφη δύναμη στον ουρανίσκο, γευστικό και κομψό, με πολύ νόστιμες γήινες και πιπεράτες νότες· ακόμη κι αν οι ποσότητες είναι χαμηλές, η ποιότητα είναι δεδομένη.