William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2020

Ένα στιβαρό, αυστηρό λευκό, με γεύσεις ροδάκινου, λάιμ και μήλου που δένουν με μια πετρώδη ορυκτή νότα. Ισορροπημένο, ξεκινά ζουμερό και καταλήγει με μια κιμωλιακή αίσθηση. Στο καλύτερό του από το 2025 έως το 2038.

Το Côte Bouguerots είναι ένα πιο δροσερό αμπελοτόπι δίπλα στον ποταμό Serein, με απότομες πλαγιές 45 μοιρών. Ένα έντονο grand cru, με συμπύκνωση από πολύ χαμηλές αποδόσεις (25 hl/ha), που παρουσιάζει μια χαρακτηριστική αλμυρή/γευστική αιχμή. Είναι ένα πολύ εκλεπτυσμένο, επίμονο κρασί, με ένα πολύ μακρύ μέλλον μπροστά του.

Το Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2020 έχει ένα μπουκέτο με άρωμα θρυμματισμένης πέτρας. Με τον αερισμό εμφανίζεται μια ίχνη μέντας. Η μύτη είναι συγκρατημένη και δροσερή με εσπεριδοειδή, και θαυμάζω την ενέργεια. Στο στόμα είναι ισορροπημένο και συμπυκνωμένο, και μια λεπτή ασημένια κλωστή οξύτητας κρατά αυτό το Grand Cru τεντωμένο και εστιασμένο. Λαμπερό και ελαφρώς πικάντικο προς το τελείωμα, ανοίγει με στυλ. Εξαιρετικό. Δοκιμάστηκε τυφλά στην ετήσια γευσιγνωσία Burgfest.