Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000 του Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Όψη
Ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Πλούσια, η μύτη αποκαλύπτει νότες από ψητά αρώματα, ξύλο κέδρου και αποξηραμένα φρούτα.

Στόμα
Ξεκινώντας με απολαυστικά αρώματα μελομακάρονου, το στόμα αποκαλύπτει βαλσαμικές και πιπεράτες νότες (λευκό πιπέρι και πιπέρι Σετσουάν) καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας.

Σερβίρισμα

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 15 και 17°C αφού πρώτα ντεκαντάρετε το κρασί για περίπου μία ώρα.

Ένα ζωντανό και δομημένο ερυθρό κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Εξαιρετικός οινοποιός, ο Xavier Vignon θεωρείται εδώ και πάνω από είκοσι χρόνια ένας από τους σημαντικότερους ειδικούς της νότιας κοιλάδας του Ροδανού. Κάθε cuvée που φέρει την υπογραφή του Xavier Vignon αντικατοπτρίζει με ακρίβεια την επιθυμία του να αναδείξει την ταυτότητα των μεγάλων terroirs του Ροδανού, διαθέτοντας παράλληλα μια δική της διακριτή ταυτότητα: την ταυτότητα Xavier Vignon. Οι αποκλειστικές του δημιουργίες αναδεικνύουν πλήρως τη δημιουργικότητά του, όπως αποδεικνύει η συλλογή Arcane, η οποία υπόσχεται στους λάτρεις του κρασιού μια απίστευτη αισθητηριακή και γευστική εμπειρία.

Ο αμπελώνας

Ο Xavier Vignon παρουσιάζει παλαιές χρονιές των κρασιών Châteauneuf-du-Pape, απελευθερώνοντας όλο το αρωματικό δυναμικό και τον πλούτο αυτής της εμβληματικής ονομασίας προέλευσης. Αυτή η χρονιά του 2000 δημιουργείται από μια επιλογή αμπελοτεμαχίων που βρίσκονται σε εδάφη αποτελούμενα από άμμο, στρογγυλεμένα βότσαλα και κόκκινη άργιλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση σε διάφορα δοχεία, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων βαρελιών και demi-muids.

Σύνθεση

Grenache (80%)
Mourvèdre (15%)
Cinsault και Syrah (5%).