Yves Cuilleron : Bassenon 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Bassenon 2024 Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα με ανταύγειες γρανάτη αποκαλύπτεται στο ποτήρι.

Μύτη
Λεπτή και σύνθετη, η μύτη ανοίγει με αρώματα μαύρων φρούτων όπως μαύρο κεράσι, βατόμουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο, συνοδευόμενα από ανθικές νότες βιολέτας. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς πικάντικες αποχρώσεις πιπεριού και καπνού, με διακριτικές ορυκτές και καπνιστές πινελιές.

Στόμα
Η κομψή αρχική αίσθηση δίνει τη θέση της σε μια πλούσια και γενναιόδωρη μεσαία γεύση. Στηριζόμενη σε ωραία ορυκτικότητα και μεταξένιες τανίνες, η γευστική εμπειρία εκτείνεται σε ένα εντυπωσιακά μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με γευστικά κρέατα όπως κότσι ή ώμος αρνίσιος σιγοβρασμένος, μπαχαρικό πιτζόνι, καθώς και ψητά πουλερικά ή πιάτα με μοσχάρι.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Bassenon 2024, συνιστάται να το ντεκαντάρετε μία ώρα πριν το σερβίρισμα και να το απολαύσετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται, με ένα παράθυρο κατανάλωσης τουλάχιστον έως το 2035.

Η ορυκτική και κομψή έκφραση ενός κρασιού Côte-Rôtie

Το κτήμα

Η ιστορία του κτήματος ξεκίνησε το 1920, με πρωτοβουλία του Claude Cuilleron. Το 1987, ο εγγονός του, Yves Cuilleron, ανέλαβε την ιδιοκτησία και έγινε μία από τις κορυφαίες φυσιογνωμίες στην αναβίωση της οινοποιίας στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού. Σήμερα, αυτός ο παθιασμένος και ανεξάρτητος οινοποιός επιβλέπει περίπου 90 εκτάρια αμπελώνων, εκτεινόμενα σε πολλές διακεκριμένες ονομασίες προέλευσης. Απορρίπτοντας τις συμβατικές ετικέτες, ο Yves Cuilleron προτιμά μια πρακτική και προσαρμοσμένη προσέγγιση, εστιάζοντας στην αυθεντική έκφραση του terroir και στην παραγωγή σταφυλιών της υψηλότερης ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Αυτή η κουβέ προέρχεται από ένα συγκεκριμένο αγροτεμάχιο 1,5 εκταρίου, εντός της ονομασίας προέλευσης Côte-Rôtie. Τα αμπέλια αναπτύσσονται στην πλαγιά Semons, επωφελούμενα από τον ιδανικό νότιο προσανατολισμό για την ωρίμανση των σταφυλιών. Τα εδάφη, αποτελούμενα από γρανίτη και γνεύσιο, προσδίδουν σε αυτό το terroir μια έντονα ορυκτική ταυτότητα. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, επιτρέποντας αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Μετά από μερική αποβοστρύχωση, η ζύμωση του Bassenon 2024 πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε ανοιχτούς δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μια τρίτης εβδομάδας μηλόλαξη συνοδεύεται από χειρωνακτικό «πάτημα» (pigeage) και ανακυκλοφορία (remontage). Στη συνέχεια, η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια. Τέλος, το κρασί υφίσταται μια εκτεταμένη περίοδο ωρίμανσης 18 μηνών σε δρύινα βαρέλια, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη της αρωματικής του πολυπλοκότητας.

Ποικιλίες σταφυλιών

90% Syrah
10% Viognier