Yves Cuilleron : Madinière 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Madinière 2023 Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Στην όψη, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια έντονη, βαθιά κόκκινη απόχρωση, με σκούρες αποχρώσεις χαρακτηριστικές των εδαφών σχιστόλιθου.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για τη μεγάλη του πολυπλοκότητα. Αναδίδει αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων όπως δαμάσκηνο και βερίκοκο, αναμεμειγμένα με νότες μαύρων φρούτων σε κομπόστα, όπως μαύρη σταφίδα και βατόμουρο. Διακριτικές πινελιές λευκού πιπεριού και μια αναζωογονητική ορυκτότητα συμπληρώνουν το σύνολο, το οποίο μπορεί να εξελιχθεί με τον χρόνο προς καβουρδισμένες νότες, δέρμα ή καπνό.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι ζωντανή και όμορφα φρέσκια, αποκαλύπτοντας έναν γεμάτο, σαρκώδη χαρακτήρα. Οι τανίνες είναι ιδιαίτερα βελούδινες και εκλεπτυσμένες. Η μέση γεύση προσφέρει έναν τραγανό χαρακτήρα, οδηγώντας σε ένα διαρκές, χυμώδες και ελαφρώς πιπεράτο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κουβέ ταιριάζει θαυμάσια με αρνάκι με κρούστα βοτάνων, με φιλέτο μινιόν μοσχαρίσιο με ταπενάντ, ή με χαβιάρι μελιτζάνας. Θα συμπληρώσει επίσης όμορφα πιάτα κυνηγιού όπως το κομφί πάπιας, καθώς και ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για την ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε τον Madinière 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Προσιτό στα νιάτα του, αυτό το κρασί διαθέτει επίσης μια καλή δομή που του επιτρέπει να παλαιώσει στο κελάρι για περίπου δέκα χρόνια, δηλαδή μέχρι περίπου το 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12%, υπογραμμίζοντας τη δέσμευση του κτήματος για ισορροπία και φρεσκάδα.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της κοιλάδας του Ροδανού

Το κτήμα

Η εμπορική ιστορία του κτήματος ξεκίνησε το 1947 με την πρώτη εμφιάλωση από τον Claude Cuilleron. Βρίσκεται στο Chavanay, στην κοιλάδα του Ροδανού, το κτήμα αναλήφθηκε το 1987 από τον εγγονό του, Yves Cuilleron. Υπό την ηγεσία του, το κτήμα μεγάλωσε από 3,5 εκτάρια σε έναν αμπελώνα που εκτείνεται σήμερα μεταξύ 65 και 90 εκταρίων σε διάφορες ονομασίες. Σημαντική προσωπικότητα της περιοχής, ο Yves Cuilleron ετοιμάζεται πλέον να παραδώσει το κτήμα στον γιο του, ενώ οριστικοποιεί μια μετάβαση στη βιολογική καλλιέργεια που προβλέπεται για το 2025.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενη από την ονομασία Côte-Rôtie, η κουβέ Côte-Rôtie «Madinière» προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο τεσσάρων εκταρίων στην Côte Brune. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε πολύ υψηλή πυκνότητα σε απόκρημνες πλαγιές με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, ευδοκιμούν σε εδάφη σχιστόλιθου. Λόγω της εξαιρετικής κλίσης του εδάφους, όλες οι εργασίες στον αμπελώνα πραγματοποιούνται αποκλειστικά με το χέρι. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία, αποκλείοντας τα εντομοκτόνα και προτιμώντας οργανικά λιπάσματα για τη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας των εδαφών.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 εντάσσεται σε ένα γενικά θερμότερο κλιματικό πλαίσιο, εξασφαλίζοντας ιδανική ωρίμανση των ραγών. Οι καιρικές συνθήκες αυτής της εσοδείας απαίτησαν ιδιαίτερη προσοχή στον αμπελώνα, για να διατηρηθεί η φυσική φρεσκάδα και οξύτητα των σταφυλιών ενόψει της αύξησης των θερμοκρασιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Madinière 2023 ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Η ζύμωση διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες σε ανοιχτά ξύλινα και τσιμεντένια δοχεία, με τακτικά «πατήματα» (pigeage) και ανακυκλοφορίες. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για 18 μήνες σε χρησιμοποιημένα βαρέλια, χωρίς νέα δρυς, ώστε να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου. Το κρασί υφίσταται κολλάρισμα με ασπράδι αυγού, χωρίς καμία μηχανική διήθηση.

Ποικιλίες σταφυλιών

97% Syrah, 3% Viognier