Albert Bichot : Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2017 από Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εκλεπτυσμένο και σύνθετο, αποκαλύπτοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Αυτές οι φρουτώδεις νότες συνοδεύονται από μια λεπτή πινελιά δρυός και διακριτικές πικάντικες αποχρώσεις, που ολοκληρώνονται με νύξεις δέρματος οι οποίες μαρτυρούν τη συμπύκνωση του κρασιού.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει μια εύπλαστη, γεμάτη υφή, υποστηριζόμενη από μια κομψή τανική δομή. Οι τανίνες είναι δυνατές αλλά μεταξένιες, καλύπτοντας τον ουρανίσκο χωρίς επιθετικότητα. Το κρασί ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη πυκνότητά του και την ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φινέτσα, οδηγώντας σε ένα επίμονο τελείωμα με νότες γλυκόριζας.

Συνδυασμοί φαγητού

Αυτό το Vosne-Romanée Premier Cru ταιριάζει υπέροχα με εκλεπτυσμένα πιάτα κρέατος, είτε ψητά είτε σερβιρισμένα με σάλτσα: μοσχάρι, αρνί, χοιρινό, κυνήγι και πάπια. Συμπληρώνει επίσης με κομψότητα τυριά μεσαίας έντασης. Ο ιδανικός συνδυασμός παραμένει το φιλέτο μοσχαριού Tournedos Rossini.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2017 σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2027, και πιθανώς πέρα από αυτό.

Ένα Vosne-Romanée Premier Cru από ένα εξαιρετικό terroir

Ο οίκος

Ο οίκος Albert Bichot ιδρύθηκε το 1831 από τον Bernard Bichot στη Monthélie και παραμένει οικογενειακή επιχείρηση έως σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Albéric Bichot. Με μόνιμη έδρα στη Beaune από το 1912, καλλιεργεί πάνω από 100 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων σε έξι κτήματα της Βουργουνδίας: Clos Frantin, Château Gris, Pavillon, Adélie, Rochegrès και Long-Depaquit. Με 13 εκτάρια Grands Crus και 26 εκτάρια Premiers Crus, ο Albert Bichot θεωρείται πρωτοπόρος στους βιολογικούς οίνους μεταξύ των οίκων της Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Domaine du Clos Frantin διαθέτει 1,76 εκτάρια από την τοποθεσία "Les Malconsorts" στο Vosne-Romanée. Αυτό το εξαιρετικό terroir βρίσκεται σε ασβεστολιθικά εδάφη Rendzina και επωφελείται από ιδιαίτερα ηλιόλουστο προσανατολισμό. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 35 έως 40 ετών, απολαμβάνουν μια προνομιακή θέση: η τοποθεσία συνορεύει με το La Tâche και βρίσκεται σε απόσταση μικρότερη των 400 μέτρων από το Romanée-Conti καθώς και μικρότερη των 600 μέτρων από το Richebourg. Λέγεται ότι το όνομα της τοποθεσίας προέρχεται από ιστορικές νομικές διαμάχες μεταξύ συνιδιοκτητών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, και ακολουθεί αυστηρή επιλογή στο κτήμα. Η ζύμωση και η εκχύλιση διαρκούν 18 έως 21 ημέρες σε ξύλινες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2017 στη συνέχεια παλαιώνει για 16 έως 17 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 35 έως 40% είναι καινούρια.

Ποικιλία

Αυτό το ερυθρό κρασί από Bourgogne παράγεται από 100% Pinot Noir.