Argiano : Brunello di Montalcino 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Argiano Brunello di Montalcino 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια έντονη, βαθιά ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση, με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε ένα σύνθετο, εκλεπτυσμένο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχα τη ζουμερή κερασιά και την άγρια φράουλα. Αυτές οι φρουτώδεις νότες εξελίσσονται σταδιακά, αποκαλύπτοντας λεπτεπίλεπτα ανθικά αρώματα, υπαινιγμούς γλυκών μπαχαρικών και μια χαρακτηριστική ορυκτότητα που θυμίζει θρυμματισμένη πέτρα. Με τον αερισμό, αναδύονται πιο σύνθετες αποχρώσεις, όπως νότες γλυκόριζας, καπνού, άγριων μεσογειακών βοτάνων όπως δενδρολίβανο και φασκόμηλο, καθώς και διακριτικές πινελιές περγαμόντου.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει μια κομψή δομή μεσαίου σώματος, που στηρίζεται σε μεταξένιες, άριστα ενσωματωμένες τανίνες. Η επίθεση δείχνει μια εκλεκτή συμπύκνωση κόκκινων φρούτων, κυρίως ώριμου κερασιού και βατόμουρου, υποστηριζόμενη από μια λαμπερή, ζωηρή οξύτητα που προσφέρει φρεσκάδα και νεύρο. Η βελούδινη υφή χαϊδεύει τον ουρανίσκο, ενώ η χαρακτηριστική ορυκτότητα του ασβεστολιθικού terroir εκφράζεται με φινέτσα. Η επίγευση ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη διάρκειά της, παρατείνοντας για αρκετά λεπτά αρώματα κόκκινων φρούτων, γλυκόριζας και ανθικών τόνων, με μια αλμυρή φρεσκάδα που αποφεύγει κάθε αίσθηση βαρύτητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Brunello di Montalcino ταιριάζει εξαιρετικά με παραδοσιακά τοσκανικά πιάτα, ιδιαίτερα με ψητά κόκκινα κρέατα και μαγειρευτά θηράματα όπως αγριογούρουνο ή ελάφι. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα φρέσκα ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες ragù κρέατος, ριζότο με περιστέρι, καθώς και παλαιωμένα τυριά όπως Pecorino di Pienza.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται το σερβίρισμα αυτού του Brunello di Montalcino 2019 σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C. Η μετάγγιση για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το σερβίρισμα θα επιτρέψει στο κρασί να ανοίξει πλήρως και να αποκαλύψει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται αρμονικά έως περίπου το 2045, με ένα ιδανικό παράθυρο γευσιγνωσίας μεταξύ 2027 και 2040.

Ένα κομψό, ορυκτό Brunello di Montalcino από το τοσκανικό κτήμα Argiano

Το κτήμα

Με ιστορία που ξεκινά από τον 9ο αιώνα και τοποθετημένο στη νοτιοδυτική πλαγιά του Montalcino, το Domaine Argiano εκτείνεται σε 125 εκτάρια, εκ των οποίων τα 60 είναι αμπελώνες, κυρίως φυτεμένοι με sangiovese. Ιδρυτικό μέλος του Consorzio del Brunello di Montalcino το 1967, το κτήμα γνωρίζει νέα δυναμική από την εξαγορά του το 2014 από τον André Santos Esteves. Υπό τη διεύθυνση του οινοποιού Bernardino Sani, το κτήμα έχει επίσης υιοθετήσει μια περιβαλλοντική προσέγγιση.

Ο αμπελώνας

Το Brunello di Montalcino του Argiano προέρχεται από κλήματα που βρίσκονται στον νοτιοδυτικό τομέα της ονομασίας, σε μέσο υψόμετρο περίπου 300 μέτρων. Ο αμπελώνας επωφελείται από μια προνομιακή γεωγραφική θέση, περίπου 50 χιλιόμετρα από το Τυρρηνικό Πέλαγος, επιτρέποντας στις δροσερές θαλάσσιες αύρες να μετριάζουν τη θερινή ζέστη. Τα εδάφη χαρακτηρίζονται από μια πλούσια ασβεστολιθικο-αργιλώδη σύσταση, με αξιοσημείωτη παρουσία ασβεστολιθικής μάργας που περιέχει απολιθώματα. Αυτό το γεωλογικό στοιχείο προσδίδει στα κρασιά μια χαρακτηριστική ορυκτότητα και εντυπωσιακή φρεσκάδα. Το κτήμα διαθέτει επίσης παλαιά κλήματα, που χαρίζουν στα κρασιά συγκέντρωση και πολυπλοκότητα.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2019 αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή στη νότια Τοσκάνη, προσφέροντας κλιματικές συνθήκες που ευνόησαν την ωρίμαση του sangiovese. Τα σταφύλια επωφελήθηκαν από ένα ισορροπημένο παράθυρο ωρίμασης, επιτυγχάνοντας βέλτιστη ωριμότητα, ενώ παράλληλα διατήρησαν τη φυσική οξύτητα. Η χρονιά ξεχωρίζει για την εξαιρετικά λεπτή ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση, τη δομή και τη φρεσκάδα, επιτρέποντας στον χαρακτήρα των terroirs του Brunello di Montalcino να εκφραστεί με ακρίβεια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Brunello di Montalcino 2019 οινοποιήθηκαν με μια παραδοσιακή προσέγγιση που σέβεται τόσο το φρούτο όσο και το terroir. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα των πρωτογενών αρωμάτων και η φινέτσα του sangiovese. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε φυσικά. Στη συνέχεια, η παλαίωση συνεχίστηκε για περίπου 30 μήνες σε μεγάλες δρύινες κάδες, επιτρέποντας μια αργή, αρμονική οξυγόνωση χωρίς να σημαδεύεται υπερβολικά το αρωματικό προφίλ από το ξύλο. Τα διαφορετικά τεμάχια αμπελώνα διαχειρίστηκαν ξεχωριστά κατά την παλαίωση, πριν από το τελικό χαρμάνι και την εμφιάλωση αυτού του ιταλικού ερυθρού κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% sangiovese.