Argiano : Brunello di Montalcino Riserva 2012

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Brunello di Montalcino Riserva 2012 Argiano

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με ιώδεις ανταύγειες χαρακτηρίζει αυτό το κρασί.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει απολαυστικές φρουτώδεις νότες κερασιού και κόκκινων μούρων, συνοδευόμενες από ξυλώδεις, βαλσαμικές και πικάντικες αποχρώσεις. Αναδύονται επίσης αρώματα υγρής γης, καπνού και καβουρδισμένων βοτάνων, μαζί με πινελιές αποξηραμένων λουλουδιών και δαμάσκηνων.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι σαρκώδες και γεμάτο, αποκαλύπτοντας νότες μαύρου πιπεριού, γαρύφαλλου και εσπρέσο που αναδεικνύουν έναν πυρήνα αποξηραμένου μαύρου κερασιού. Στέρεες, σφιχτοδεμένες τανίνες ενσωματώνονται αρμονικά σε μια ισορροπημένη δομή που συνδυάζει δύναμη και χάρη. Η επίγευση, με ζωηρή οξύτητα, διαρκεί για πολλή ώρα με εντυπωσιακή επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Brunello di Montalcino Riserva 2012 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, σιγομαγειρεμένο κυνήγι όπως αγριογούρουνο ή φραγκόκοτα, καθώς και με πιάτα από μοσχάρι και χοιρινό αρωματισμένα με βότανα. Συνδυάζεται επίσης άψογα με ζυμαρικά με πλούσια σάλτσα κρέατος, ιδίως ragù αγριογούρουνου, και με ιδιαίτερα παλαιωμένα τυριά όπως ώριμο πεκορίνο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να μεταγγίσετε αυτό το κρασί λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Μπορεί να απολαυσθεί έως περίπου το 2032.

Ένα ισχυρό, κομψό Brunello di Montalcino Riserva από το ιταλικό κτήμα Argiano

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1580 από την οικογένεια Pecci της Σιένα στην Τοσκάνη, το Argiano εκτείνεται σήμερα σε 125 εκτάρια, εκ των οποίων τα 58 είναι αμπελώνες στο νοτιοδυτικό τμήμα του Montalcino. Ιδρυτικό μέλος του Consortium du Brunello το 1967, το κτήμα γνώρισε μια εντυπωσιακή αναγέννηση μετά την εξαγορά του το 2013 από τον Βραζιλιάνο επιχειρηματία André Esteves. Υπό την καθοδήγηση του CEO και οινοποιού Bernardino Sani, με τη συνδρομή του γεωπόνου Francesco Monari, το Argiano απομακρύνθηκε από τα νέα βαρέλια υπέρ μεγάλων foudres, υιοθέτησε πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία και χαρτογράφησε έξι διαφορετικά micro-terroirs με τον σύμβουλο Pedro Parra. Αυτή η φιλοσοφική επανάσταση, που δίνει προτεραιότητα στην κομψότητα και στην έκφραση του ασβεστολιθικού του terroir, χάρισε στο Brunello 2018 τον τίτλο Wine of the Year 2023 από το Wine Spectator, εδραιώνοντας την επιστροφή του Argiano στην κορυφή αυτής της τοσκανικής ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από αμπέλια ηλικίας 10 έως 50 ετών, φυτεμένα σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 280 μέτρων στο νοτιοδυτικό τμήμα του Montalcino. Τα αμπελοτόπια ωφελούνται από ένα terroir αργίλου, κροκάλων και ασβεστόλιθου, με υψηλό ποσοστό μαργαϊκού ασβεστόλιθου που προσδίδει φρεσκάδα και ορυκτότητα σε αυτό το κρασί της Τοσκάνης. Το υψόμετρο και η εγγύτητα με το Τυρρηνικό Πέλαγος, μόλις πενήντα χιλιόμετρα μακριά, φέρνουν δροσερές αύρες που μετριάζουν τις θερμοκρασίες και διατηρούν τη φυσική οξύτητα του sangiovese. Το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία, με σεβασμό στο περιβάλλον και στην έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Η χρονιά 2012 στο Brunello di Montalcino χαρακτηρίστηκε από εξαιρετική ζέστη και έντονη ξηρασία. Το καλοκαίρι σημειώθηκε πλήρης απουσία βροχοπτώσεων από τον Ιούλιο έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, με τρεις ημέρες ανέμων σιρόκο τον Αύγουστο που αύξησαν σημαντικά τις θερμοκρασίες τόσο την ημέρα όσο και τη νύχτα. Αυτές οι ακραίες συνθήκες συμπύκνωσαν τα σταφύλια και έδωσαν δομή στα κρασιά, δημιουργώντας ισχυρά, γεμάτα Brunello. Παρά αυτές τις κλιματικές προκλήσεις, οι έγκαιρες βροχές στα τέλη Αυγούστου επέτρεψαν στα κλήματα να ανακτήσουν την ισορροπία τους, ευνοώντας τη βέλτιστη ωρίμαση των ραγών. Το Consortium du Brunello απένειμε σε αυτή τη χρονιά τη μέγιστη βαθμολογία των πέντε αστέρων, αναγνωρίζοντας την εξαιρετική ποιότητα των κρασιών που παρήγαγαν τα κτήματα που κατάφεραν να δαμάσουν αυτές τις δύσκολες συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια αποραγίστηκαν και πιέστηκαν απαλά πριν οινοποιηθούν σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με γηγενείς ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το Brunello di Montalcino Riserva 2012 παλαίωσε για περίπου τριάντα μήνες σε foudres από σλαβονική δρυ διαφόρων χωρητικοτήτων, από δέκα έως πενήντα εκατόλιτρα. Η επιλογή μεγάλων δοχείων αντί για νέα βαρέλια βοηθά στη διατήρηση της έκφρασης του φρούτου και του terroir, ενώ προσθέτει δομή και πολυπλοκότητα. Μετά την παλαίωση σε ξύλο, το κρασί εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο κατά τη διάρκεια ευνοϊκών σεληνιακών φάσεων και στη συνέχεια ωρίμασε για επιπλέον δώδεκα μήνες στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% sangiovese.