Argiano : Vigna del Suolo 2019

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Vigna del Suolo 2019 της Argiano

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα με γαρνιέ και πορτοκαλί ανταύγειες, υπογραμμίζοντας τη ζωηρή του νεότητα, ενώ ταυτόχρονα προαναγγέλλει την ικανότητά του να εξελιχθεί.

Μύτη

Η μύτη γοητεύει με αξιοσημείωτη ακρίβεια και εξαιρετική αρωματική καθαρότητα. Ανοίγει σε νότες ώριμου κόκκινου κερασιού, άγριου βατόμουρου και φράουλας, αναδειγμένες από διακριτικές πινελιές ροδιού. Με τον αερισμό, το μπουκέτο κερδίζει σε πολυπλοκότητα: άγρια βότανα, μενθολάτες βαλσαμικές νύξεις, καπνός πίπας, τριαντάφυλλο και βιολέτα. Η ορυκτή του υπογραφή επιβάλλεται κομψά μέσα από αποχρώσεις πυρόλιθου, σκονισμένου σχιστόλιθου και χαλικιού, πιστή αντανάκλαση των πηλοασβεστολιθικών εδαφών του αμπελώνα, πλούσιων σε απολιθώματα. Υπαινιγμοί εσπεριδοειδών (ξύσμα πορτοκαλιού, περγαμόντο), γλυκών μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, κανέλα) και μεσογειακών βοτάνων ολοκληρώνουν αυτό το εκλεπτυσμένο μπουκέτο σε απόλυτη αρμονία.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνει μια μεταξένια, κομψή υφή με εντυπωσιακή αρμονία. Η επίθεση αποκαλύπτει ένα μεσαίου σώματος πλαίσιο με ζωηρό φρούτο—κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο—που το διαπερνά μια ζουμερή ενέργεια και μια επίμονη ορυκτή φρεσκάδα. Οι τανίνες ξεχωρίζουν για τον εξαιρετικά λεπτό, βελούδινο κόκκο τους, απόλυτα ενσωματωμένο στη συνολική δομή. Η λαμπερή, καλοσμιλεμένη οξύτητα προσδίδει εντυπωσιακή κατακόρυφη ένταση, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και δυνατότητα παλαίωσης. Η επίγευση, εξαιρετικά μακρά και επίμονη, μετατοπίζεται σταδιακά από το φρούτο προς πιο σύνθετες νότες καπνού, δέρματος, βαλσαμικών βοτάνων, ευκαλύπτου και πετρώδους ορυκτότητας. Η συνολική ισορροπία ανάμεσα σε φρούτο, τανίνες, οξύτητα και ορυκτή διάσταση μαρτυρά υποδειγματική δεξιοτεχνία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Brunello di Montalcino ταιριάζει υπέροχα με σιγομαγειρεμένα κρέατα και πιάτα θηράματος. Είναι ιδανικός συνδυασμός για τοσκανικό ragù αγριόχοιρου, ψητά πουλερικά όπως φραγκόκοτα ή πάπια με σάλτσα μειωμένου κρασιού, καθώς και ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα σερβιρισμένα με περίτεχνες σάλτσες. Φρέσκα ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες—pappardelle με ragù αγριόχοιρου, pici με λουκάνικο και μανιτάρια—αποτελούν επίσης ιδανικές επιλογές. Παλαιωμένα τυριά, ιδιαίτερα pecorino di Pienza, προσφέρουν αξιοσημείωτη αρμονία με αυτό το δομημένο κρασί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vigna del Suolo 2019 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα εκφράσει πλήρως την πολυπλοκότητά του έπειτα από λίγα χρόνια στη φιάλη. Οι κριτικοί συνιστούν να παλαιώσει έως περίπου το 2027 ή το 2032 για βέλτιμη ωρίμαση, με παράθυρο κατανάλωσης που εκτείνεται έως περίπου το 2044. Η μετάγγιση για μία έως δύο ώρες πριν το σερβίρισμα θα βοηθήσει στον αερισμό του κρασιού και στην ανάδειξη όλου του αρωματικού του εύρους.

Ένα εξαιρετικό Brunello di Montalcino από ένα ιστορικό τοσκανικό terroir

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1580 από την ευγενή οικογένεια Pecci, που έκτισε τη Villa Bell'Aria σε ένα οροπέδιο στη νοτιοδυτική Τοσκάνη, το Argiano συγκαταλέγεται ανάμεσα στα κορυφαία ιστορικά κτήματα του Montalcino και υπήρξε ιδρυτικό μέλος του κοινοπρακτικού φορέα Brunello di Montalcino το 1967. Σήμερα ανήκει στον Βραζιλιάνο επιχειρηματία André Santos Esteves από το 2013 και εκτείνεται σε 125 εκτάρια, εκ των οποίων τα 57 είναι αμπελώνες, υπό την καθοδήγηση του CEO και οινολόγου Bernardino Sani, με τη συνδρομή του γεωπόνου Francesco Monari. Υπό τη δική τους ώθηση, το Argiano γνώρισε μια ριζική φιλοσοφική μεταμόρφωση, απομακρυνόμενο από το μοντέρνο, «εκχυλισμένο» ύφος της δεκαετίας του 1990 και του 2000, για να ξαναβρεί την κλασική κομψότητα του brunello, χάρη σε σχολαστική χαρτογράφηση εδαφών που ανέδειξε έξι διακριτές μικροζώνες, στη βιολογική πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2018 και στην πλήρη αντικατάσταση των barriques μικρού μεγέθους από μεγάλες δρύινες κάδες. Αυτή η δεκαετής αναγέννηση—επικυρωμένη από τη διάκριση Wine of the Year 2023 του Wine Spectator για το Brunello 2018—αποτυπώνει με εντυπωσιακό τρόπο πώς η εδαφική αυθεντικότητα και η βιώσιμη αμπελουργία επαναπροσδιορίζουν την αριστεία στην Τοσκάνη.

Ο αμπελώνας

Το Vigna del Suolo προέρχεται από ένα τεμάχιο περίπου τεσσάρων εκταρίων, φυτεμένο με αμπέλια Sangiovese άνω των εξήντα πέντε ετών, που βρίσκεται στο νοτιοδυτικό τμήμα της ονομασίας Brunello di Montalcino στα 320 μέτρα υψόμετρο. Το terroir χαρακτηρίζεται από πηλοασβεστολιθικά εδάφη εμπλουτισμένα με μάργες και απολιθωματικά θραύσματα, μαρτυρώντας μια αρχαία θαλάσσια προέλευση. Αυτή η μοναδική γεωλογική σύσταση προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτή του υπογραφή και το δροσερό, αλμυρό του προφίλ. Η ιδανική έκθεση και οι θαλάσσιες αύρες που διατρέχουν την κοιλάδα Val d'Orcia δημιουργούν άριστες μικροκλιματικές συνθήκες, ευνοώντας την παρατεταμένη ωρίμαση, ενώ διατηρούν υψηλή οξύτητα. Η καλλιέργεια ακολουθεί τις αρχές της πιστοποιημένης βιολογικής γεωργίας από το 2018, προάγοντας τη βιοποικιλότητα και την αυθεντική έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2019 αποδείχθηκε εξαιρετική στην Τοσκάνη. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, η καλλιεργητική περίοδος ωφελήθηκε από ευνοϊκές συνθήκες, με αξιοσημείωτη ημερήσια θερμοκρασιακή διακύμανση κατά την τελική περίοδο ωρίμασης: ο Δείκτης Fregoni κατέγραψε μέση διαφορά 14,4°C μεταξύ θερμοκρασιών ημέρας και νύχτας από τις 23 Αυγούστου έως τις 21 Σεπτεμβρίου. Ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα μέσα Σεπτεμβρίου (περίπου 45 χιλιοστά) παρείχαν την απαραίτητη υγρασία χωρίς αρνητικές συνέπειες. Στη συνέχεια, στα τέλη Σεπτεμβρίου, οι άνεμοι tramontane έφεραν ξηρές συνθήκες και δροσερές νύχτες, επιτρέποντας άριστη φαινολική ωρίμαση, διατηρώντας παράλληλα ιδανική οξύτητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ τέλους Σεπτεμβρίου και αρχών Οκτωβρίου, υπό άψογες ηλιόλουστες συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Vigna del Suolo 2019 οινοποιήθηκαν σύμφωνα με τη σύγχρονη φιλοσοφία της Argiano, που προκρίνει την κομψότητα και τη διαφάνεια του terroir. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε τσιμεντένιες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς υπερβολικούς τεχνικούς χειρισμούς. Η μηλογαλακτική ζύμωση έλαβε χώρα φυσικά σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Η παλαίωση διήρκεσε περίπου δώδεκα μήνες σε γαλλικές δρύινες κάδες Allier χωρητικότητας 15 εκατόλιτρων και σε οβάλ foudres, αντικαθιστώντας οριστικά τα barriques μικρού μεγέθους που χρησιμοποιούνταν προηγουμένως. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει διακριτική ενσωμάτωση της δρυός χωρίς να καλύπτει τη φρουτώδη και ορυκτή έκφραση του κρασιού, σε πλήρη συμφωνία με την επιδίωξη ισορροπίας και φινέτσας που πλέον χαρακτηρίζει τα κρασιά της Argiano.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sangiovese Grosso, ένας ιστορικός παραδοσιακός κλώνος του Montalcino από αμπέλια άνω των εξήντα πέντε ετών.