Argiano : Brunello di Montalcino Riserva 2010

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Brunello di Montalcino Riserva 2010 του Argiano

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ ρουμπινί χρώμα με σκούρες γρανάτες ανταύγειες, ενώ οι ιώδεις τόνοι στο χείλος του ποτηριού μαρτυρούν εξαιρετική φαινολική συγκέντρωση.

Μύτη

Το αρωματικό προφίλ είναι σύνθετο και πολυεπίπεδο, ξεδιπλώνοντας αρώματα μαύρου κερασιού, μαύρου φραγκοστάφυλου και μπαχαρικών, πλαισιωμένα από νότες «cigar box», ένα κλωναράκι δεντρολίβανου και πιο διακριτικές πινελιές σοκολάτας και καβουρδισμένου αμυγδάλου. Αρώματα ψητού κρέατος, γρανίτη, αποξηραμένων μούρων και πετάλων λουλουδιών πλέκονται μεταξύ τους, ενώ αποχρώσεις καψαλισμένων βοτάνων, καπνού, καπνού πούρου, ροδοπέταλου και μέντας προσθέτουν μια αλμυρή, ορυκτή διάσταση στο σύνολο.

Στόμα

Η δομή είναι γεμάτη και σαρκώδης, με τανίνες σταθερές αλλά εξαιρετικά εκλεπτυσμένες που πλαισιώνουν μια εύπλαστη, βελούδινη υφή. Ο συμπυκνωμένος ουρανίσκος αποκαλύπτει έναν πυρήνα κερασιού, ενισχυμένο από νότες καπνού, μπαχαρικών και γης, ενώ καθώς εξελίσσεται η γευσιγνωσία αναδύονται γεύσεις δαμάσκηνου, μαύρου κερασιού, βανίλιας, γλυκόριζας και ζαχαροπλαστικής. Υπαινιγμοί καπνιστού αμυγδάλου και καβουρδισμένου καφέ διαπερνούν τα συμπυκνωμένα αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου, δημιουργώντας έναν σκοτεινό, λυκόφως χαρακτήρα που ανασηκώνεται από βανίλια, γαρίφαλο, γλυκάνισο και φασκόμηλο. Η επίγευση γίνεται πιο αλμυρή, με μια πινελιά από ντοματίνι δαμάσκηνο, προσφέροντας εξαιρετικό μήκος και αξιοσημείωτη ένταση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Brunello di Montalcino Riserva 2010 ταιριάζει υπέροχα με πλούσια, δομημένα πιάτα. Αποτελεί ιδανικό ταίριασμα για μαγειρευτά και μπρεζέ κυνήγι, όπως αγριογούρουνο, φραγκόκοτα ή πάπια, καθώς και για ψητό μοσχαράκι και χοιρινό. Οι παρασκευές με σάλτσα δένουν άψογα με την τανική δομή του κρασιού, ιδίως ριζότο με περιστέρι, pappardelle με ragù αγριογούρουνου ή pici με λουκάνικα και μανιτάρια. Τα παλαιωμένα τοπικά τυριά, ιδιαίτερα το pecorino di Pienza, αποτελούν εξαιρετικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να μεταγγίσετε αυτό το Brunello di Montalcino Riserva 2010 για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα, ώστε να ανοίξει πλήρως και να εκφράσει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 18°C. Σύμφωνα με τους κριτικούς, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί έως περίπου το 2032, με βέλτιστο παράθυρο κατανάλωσης από το 2019.

Ένα εξαιρετικό Brunello di Montalcino Riserva από μια ιστορική σοδειά της Τοσκάνης

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1580 από την ευγενή οικογένεια Pecci της Σιένα, το Argiano είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο φημισμένα κτήματα της Τοσκάνης στο Montalcino. Το κτήμα εκτείνεται σε 125 εκτάρια, εκ των οποίων τα 57 είναι φυτεμένα με αμπέλια, σε υψόμετρο 300 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, πάνω σε εξαιρετικά ασβεστολιθικά εδάφη. Ιδιοκτησίας από το 2013 του Βραζιλιάνου δισεκατομμυριούχου André Esteves, το Argiano καθοδηγείται από τον οινολόγο Bernardino Sani, ο οποίος έχει ενορχηστρώσει μια εντυπωσιακή μεταμόρφωση προς την οργανική αμπελουργία και μια κλασική έκφραση του terroir. Αυτή η αναγέννηση επισφραγίστηκε το 2023, όταν το Wine Spectator ανακήρυξε το Brunello di Montalcino 2018 του ως το Best Wine in the World, επιβεβαιώνοντας την επιστροφή του Argiano στην κορυφή της τοσκανικής αριστείας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Argiano απολαμβάνει μια προνομιούχα θέση στον νοτιοδυτικό τομέα της ονομασίας Brunello di Montalcino, στο Sant'Angelo in Colle, σε υψόμετρο μεταξύ 270 και 320 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Η τοποθεσία αυτή προσφέρει ένα μοναδικό μικροκλίμα, χάρη στην εγγύτητα της Τυρρηνικής Θάλασσας, μόλις 50 χιλιόμετρα μακριά, που φέρνει δροσερές επιδράσεις. Τα εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο και οι ασβεστομαργαϊκές σύστασεις παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της φυσικής οξύτητας του sangiovese, χαρίζοντας στα κρασιά τη χαρακτηριστική τους φρεσκάδα και κομψότητα. Ορισμένα από τα κλήματα του κτήματος είναι άνω των εξήντα πέντε ετών, συμβάλλοντας στην πολυπλοκότητα και το βάθος των παραγόμενων κρασιών.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2010 στην Τοσκάνη αναγνωρίζεται ευρέως ως μία από τις πιο εξαιρετικές και συνεπείς των τελευταίων δεκαετιών στην περιοχή. Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από ιδανικές καιρικές συνθήκες σε όλη τη διάρκεια του κύκλου ανάπτυξης. Μια άνοιξη με επαρκείς βροχοπτώσεις εξασφάλισε ικανοποιητικά αποθέματα νερού, ακολουθούμενη από ένα ζεστό αλλά μετρημένο καλοκαίρι, αποφεύγοντας την υπερβολική ζέστη. Ο Σεπτέμβριος πρόσφερε τέλειες συνθήκες για το τελικό στάδιο ωρίμανσης του sangiovese grosso, με έντονες διακυμάνσεις θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας που επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε πλήρη φαινολική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα ζωντανή οξύτητα. Αυτός ο σπάνιος συνδυασμός κατέστησε δυνατή την παραγωγή κρασιών που συνδυάζουν φρουτώδη πλούτο, τανική ισχύ και δομική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Brunello di Montalcino Riserva 2010 πραγματοποιήθηκε ανά αμπελοτεμάχιο, με αυτόχθονες ζύμες σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με χειροκίνητες ανακυκλοφορίες. Στη συνέχεια το κρασί ωφελήθηκε από παρατεταμένη παλαίωση τριάντα έξι μηνών σε δρυ, συνδυάζοντας γαλλικά barriques και βαρέλια μεγαλύτερης χωρητικότητας. Αυτή η μακρά ωρίμανση ενσωμάτωσε διακριτικά νότες κέδρου και βανίλιας στον φρουτώδη πυρήνα του κρασιού, ενώ παράλληλα εξευγένισε την τανική δομή. Η περίοδος παλαίωσης υπερβαίνει κατά πολύ την ελάχιστη κανονιστική απαίτηση των είκοσι τεσσάρων μηνών σε δρυ για την ονομασία, υπογραμμίζοντας τις ποιοτικές φιλοδοξίες του κτήματος για αυτή τη Riserva cuvée.

Ποικιλία

100% sangiovese grosso, ο τοπικός κλώνος sangiovese που καλλιεργείται στο Montalcino, σύμφωνα με τις αυστηρές απαιτήσεις της ονομασίας Brunello di Montalcino DOCG.